Tricolor Pesto Pasta Salad (สลัดพาสต้าสามสีเพสโต้ผักอบ)

Print

พาสต้าสลัดสีสันสดใสที่นำเส้นเอลิเก้ไตรคัลเลอร์มาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดเพสโต้รสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมฟักทองญี่ปุ่นและเบบี้แครอทอบหอมเครื่องเทศ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยผักเคลอบ เป็นเมนูที่ทั้งสดชื่น อร่อย และเต็มไปด้วยสีสันจากธรรมชาติ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เอลเก้ ไตรคัลเลอร์ เบอร์ 656160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • ผักอบ

  • ฟักทองญี่ปุ่น250 กรัม

  • เบบี้แครอท150 กรัม

  • ผักเคล50 กรัม

  • น้ำมันมะกอก3 + ½ ช้อนชา

  • ปาปริก้า½ ช้อนชา

  • ยี่หร่า¼ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • น้ำสลัดเพสโต้

  • เพสโต้ อัลลาเจโนเวเซ่60 กรัม

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำเลมอน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมผักเคล โดยเคล้ากับน้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา พักไว้

2.เคล้าฟักทอง และแครอทกับน้ำมันะกอก 3 ช้อนชา ปรุงรสด้วยปาปริก้า ยี่หร่าป่น เกลือ และพริกไทยดำ จัดเรียงลงบนถาดอบ

3.อบที่ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-6 นาที นำถาดออกจากเตา วางผักเคลลงด้านข้าง แล้วอบต่ออีก 4 นาที พักให้เย็นลง

4.ตั้งน้ำสำหรับต้มพาสต้าให้เดือด ใส่เกลือ ต้มเส้นเอลิเก้ไตรคัลเลอร์จนได้ระดับอัลเดนเต สะเด็ดน้ำ พักให้เย็นลงเล็กน้อย

5.ทำน้ำสลัด โดยผสมเพสโต้ อัลลาเจโนเวเซ่ น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน น้ำผึ้ง และเกลือ คนให้เข้ากัน

6.ใส่เส้นพาสต้า ฟักทองญี่ปุ่นอบ และเบบี้แครอทอบลงในชามผสมน้ำสลัด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

7.จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักเคลอบ พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A vibrant pasta salad featuring colourful tricolore eliche tossed in a flavourful pesto dressing. Roasted Japanese pumpkin and baby carrots add natural sweetness and warmth, while crispy kale brings a delightful crunch. Fresh, colourful, and full of wholesome ingredients, this is a pasta salad that is as appealing to the eye as it is to the palate.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Eliche Tricolore No. 656160 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Roasted Vegetables

  • Japanese Pumpkin250 g

  • Baby Carrots150 g

  • Kale50 g

  • Olive Oil3½ tsp

  • Paprika½ tsp

  • Ground Cumin¼ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Black Pepper¼ tsp

  • Pesto Dressing

  • Pesto alla Genovese60 g

  • Olive Oil2 tbsp

  • Lemon Juice1 tbsp

  • Honey1 tsp

  • Salt¼ tsp

How to cook

1.Toss the kale with ½ teaspoon of olive oil and set aside.

2.Toss the pumpkin and baby carrots with the remaining 3 teaspoons of olive oil. Season with paprika, ground cumin, salt, and black pepper, then arrange on a baking tray.

3.Roast at 190°C for 5–6 minutes. Remove the tray from the oven, add the kale alongside the vegetables, and roast for a further 4 minutes. Set aside to cool.

4.Bring a large pot of salted water to a boil. Cook the Eliche Tricolore until al dente. Drain and allow to cool slightly.

5.To make the dressing, combine the Pesto alla Genovese, olive oil, lemon juice, honey, and salt. Mix well.

6.Place the pasta, roasted pumpkin, and roasted baby carrots in a large bowl. Add the dressing and toss until evenly coated.

7.Transfer to a serving plate and top with the roasted kale before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply