Chili Crunch Chocolate Bark (ช็อกโกแลตพริกกรอบ)

Print

แรงบันดาลใจจากพริกผัดน้ำมันกระเทียมกรอบสไตล์เอเชีย มาประยุกต์ให้เป็นช็อกโกแลตที่มีรสชาติสนุก ๆ ซับซ้อน ด้วยการนำดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้นมาผสานกับความเผ็ดหอมของพริกผัดน้ำมัน เพิ่มมิติด้วยถั่วลิสงคั่ว หอมเจียว ข้าวคั่ว และเกลือทะเลเล็กน้อย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
2 สิงหาคม 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ดาร์กช็อกโกแลต300 กรัม

  • พริกผัดน้ำมัน20 กรัม

  • ข้าวคั่ว30 กรัม

  • หอมเจียว60 กรัม

  • ถั่วลิสงคั่ว150 กรัม

  • เกลือเล็กน้อย

  • ข้าวคั่วเล็กน้อย

วิธีทำ

1.ละลายดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟเป็นช่วงสั้น ๆ หรือด้วยวิธีตุ๋นบนหม้อน้ำร้อน คนจนเนียนดี

2.ใส่พริกผัดน้ำมันและถั่วลิสงคั่วลงไป คนให้ส่วนผสมกระจายทั่ว

3.ใส่หอมเจียวและข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษไข เกลี่ยให้มีความหนาสม่ำเสมอ

4.เมื่อช็อกโกแลตเริ่มเซตตัว โรยข้าวคั่ว และเกลือเล็กน้อย พักไว้จนเซตตัวสนิท แล้วหักเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by the bold flavors of Asian-style chili crisp, this chocolate bark transforms a savory condiment into an unexpectedly delicious sweet treat. Rich dark chocolate is paired with the fragrant heat of fried ground Thai chili, then layered with roasted peanuts, crispy fried shallots, toasted rice, and a touch of sea salt for a playful balance of sweet, savory, spicy, and crunchy in every bite.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
2 August 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Dark Chocolate300 g

  • Fried Ground Thai Chili20 g

  • Toasted Rice Powder30 g

  • Crispy Fried Shallots60 g

  • Roasted Peanuts150 g

  • Flaky Sea Salta pinch

  • Extra Toasted Rice Powderfor garnish

How to cook

1.Melt the dark chocolate in short bursts in the microwave or over a bain-marie, stirring until smooth.

2.Stir in Fried Ground Thai Chili and the roasted peanuts until evenly combined.

3.Fold in the crispy fried shallots and toasted rice powder. Spread the mixture evenly onto a baking tray lined with parchment paper.

4.When the chocolate begins to set, sprinkle with a pinch of flaky sea salt and a little extra toasted rice powder. Allow to set completely, then break into pieces before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply