Brownie Chips (บราวนี่ชิพ)

1.Place the dark chocolate and unsalted butter in a microwave-safe bowl. Microwave until melted and smooth. Set aside to cool slightly.

2.Beat the egg, sugar, and vanilla extract together until the mixture becomes lighter in color. Add the melted chocolate mixture and stir until combined. Sift in the flour, cocoa powder, baking soda, and salt. Gently fold until no traces of dry ingredients remain. 

3.Line a 30 × 40 cm baking tray with baking paper. Pour the batter onto the prepared tray and spread into a thin, even layer. Bake at 160°C for 14 minutes, or until the brownie is set and cooked through. 

4.Remove the brownie from the oven and reduce the oven temperature to 100°C. Allow the brownie to cool slightly, then carefully peel off the baking paper. Cut into approximately 2 × 2 cm squares and arrange on a baking tray in a single layer. 

5.Bake at 100°C for 30 minutes. Flip the brownie pieces over and bake for another 30 minutes, or until thoroughly dried.

6.Transfer the brownie chips to a wire rack and allow to cool completely until crisp. Store in an airtight container to maintain their crispness.