ส่วนประกอบ
ตัวขนม
ข้าวสารเก่า200 กรัม
ข้าวสวย70 กรัม
มะพร้าวขูดขาว40 กรัม
หัวกะทิ240 มิลลิลิตร
เกลือ½ ช้อนชา
หน้าขนม
หัวกะทิ240 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย80 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า½ ช้อนชา
ต้นหอม โรยหน้า
วิธีทำ
1.แช่ข้าวสารในน้ำสะอาดเป็นเวลา 1 คืน
2.ซาวข้าวสารให้สะอาดดี ใส่กระชอน กรองให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปใส่เครื่องปั่น ตามด้วยข้าวสวย มะพร้าว เกลือ กะทิ และน้ำสะอาด 1 ถ้วย ปั่นให้ละเอียด
3.ทำหน้าขนม โดยผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือ ให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลายดี
4.ตั้งเตาขนมครกไฟอ่อนๆ เช็ดหลุมด้วยน้ำมันให้ทั่ว พอเตาร้อน ก็หยอดตัวขนมลงไป ตามด้วยหน้าเล็กน้อย โรยต้นหอมแล้วปิดฝา พอแป้งสุกและขนมครกมีขอบที่เหลือง ก็แคะขนมออกมาได้ทันที
แสดงความคิดเห็น