ส่วนประกอบ
ชิคเก้นฟิงเกอร์
อกไก่2 ชิ้น
พริกคาเยน (Cayenne)1 ช้อนชา
ปาปริก้า½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
นมสด3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง100 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
เนย1 ช้อนโต๊ะ
ซอสบาร์บีคิวเมเปิ้ล
ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
เมเปิ้ลไซรัป3 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนชา
น้ำจิ้มไก่2 ช้อนชา
ปาปริก้า½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำชิคเก้นฟิงเกอร์ โดยผสมพริกคาเยน และปาปริก้าเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็นสองส่วน
2.หั่นอกไก่ทางยาวให้เป็นเส้นๆ ประมาณ 12 เส้นต่ออก นำเครื่องเทศหนึ่งส่วนผสมกับนม ใส่ไก่ลงไปหมัก แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3.ในระหว่างหมักไก่ ให้ทำซอสบาร์บีคิวเมเปิ้ล โดยการนำส่วนประกอบทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวเล็กน้อย แล้วนำออกมาพัก
4.บดเกล็ดขนมปังให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศอีกส่วนที่เหลือลงไปผสม
5.นำไก่ที่หมักไว้ ออกมาจากตู้เย็น ซับให้แห้งดี นำไก่ไปเคล้าในแป้งสาลี ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำจนหมด
6.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด โดยใส่น้ำมันลงในกระทะที่ 180 องศาเซลเซียส แค่พอให้เคลือบกระทะดีก็เพียงพอ อุ่นน้ำมันให้พอร้อนดี ใส่เนยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม นำชิคเก้นฟิงเกอร์ลงไปทอด พลิกไปมาให้สุกดีทุกด้าน นำออกมาพักเล็กน้อย ก่อนที่จะเสิร์ฟกับซอสบาร์บีคิวเมเปิ้ลที่เตรียมไว้
แสดงความคิดเห็น