Almond Tile Biscuit (กระเบื้องอัลมอนด์)

1.ตีไข่ไก่ทั้งฟองกับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือประมาณ 1นาที

2.ใส่ไข่ขาวลงไป ตีต่อให้พอเข้ากัน

3.ใส่ถั่วอัลมอนด์สไลด์ลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ถ้าใช้ตะกร้อถั่วอัลมอนด์สไลด์จะหักไม่สวย ใช้พลาสติกถนอมอาหารปิดพักประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมของไข่ซึมเข้าไปในถั่วอัลมอนด์

4.หลังจากนำออกจากตู้เย็น ใส่วานิลลาและร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน

5.ใช้กระดาษไข หรือแผ่นรองอบกันติด รองบนถาด ตักส่วนผสมประมาณ 1-2ช้อนโต๊ะลงไปในถาดอบที่รองกระดาษแล้วใช้หลังช้อนเกลี่ยเป็นวงรีบางๆ ทำซ้ำจนหมด

6.นำเข้าอบทันทีที่อุณหภูมิ 160องศาเซลเซียส ระหว่างอบให้เตรียมถาดที่มีลักษณะเป็นเหมือนลอนกระเบื้องหลังคา เพื่อทำให้ตัวขนมมีความโค้ง หรือถ้าไม่มีจะนาบบนไม้คลึงแป้งก็ได้

7.พอขนมเป็นสีน้ำตาลดูสุกดี(ใช้เวลาไม่มาก เพราะตัวขนมค่อนข้างบาง) นำออกจากเตาอบใช้ตะหลิวบางๆ แซะขนมออกมา เอาขนมคว่ำลงบนลอน เพื่อให้เวลาที่ขนมเย็นตัวลงมีลักษณะโค้ง ในกรณีที่ใช้ไม้คลึง ก็เพียงพาดขนมลงบนตัวไม้ กดขนมให้แนบตามไม้ เวลาที่เย็นตัวลงก็จะมีลักษณะโค้ง