Almond Tuile (อัลมอนด์ตูเล่)

Print

อัลมอนด์ตูเล่ เป็นคุกกี้ที่มีลักษณะเป็นแผ่นบาง หลาย ๆ สูตรจะทำเป็นแผ่นโค้ง มีส่วนผสมหลักเป็นไข่ขาว น้ำตาลทราย และอัลมอนด์สไลด์

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
25 มิถุนายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไข่ขาว35 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์10 กรัม

  • เกลือหยิบมือ

  • เนยจืด (ละลาย)12 กรัม

  • อัลมอนด์สไลด์65 กรัม

วิธีทำ

1.ตีน้ำตาลทราย กับไข่ขาวให้พอเข้ากัน ใส่แป้งสาลี และเกลือ ตีต่อ ตามด้วยเนยละลาย ตีให้เข้ากันดี

2.ใส่อัลมอนด์สไลด์ลงไป คนด้วยพายยาง พักส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที

3.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

4.ตักส่วนผสมประมาณ 2 ช้อนชาลงบนกระดาษไข ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ๆ ทำซ้ำ

5.นำคุกกี้เข้าอบเป็นวลา 12-13 นาที ยกออกจากเตา นำคุกกี้ที่ยังร้อนอยู่ ดัดเป็นรูปทรงโค้ง โดยการวางบนพิมพ์ที่มีลักษณะโค้ง พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tuile is a French word for tile, these thin, delicate cookies are curved in the shape of a French roof tile and often contain sliced almond.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
25 June 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Egg White 35 g

  • Sugar50 g

  • All-purpose Flour10 g

  • Salt

  • Butter (melted)12 g

  • Sliced Almond 65 g

How to cook

1.Mix sugar with egg white until just combined. Add flour, salt and melted butter. Mix until batter is homogenous.

2.Fold sliced almond through with spatula and rest for 30 minutes.

3.Preheat oven to 180°C, conventional program. Line baking tray with baking paper.

4.Dollop 2 teaspoons of batter onto a baking sheet and smear with the back of the spoon into thin disc. Repeat with the remaining batter.

5.Bake Tuile for 12- 13 minutes and remove from the oven. While Tuile is still hot, place it on the curve surface like rolling pin to shape the cookies. Leave to completely cool and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply