Apple Cake with Maple Cream Cheese Frosting (เค้กแอปเปิลกับเมเปิลครีมชีสฟรอสติง)

Print

เค้กแอปเปิลโฮมเมดเนื้อนุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นอบเชย และลูกจันทน์ สอดแทรกด้วยเนื้อแอปเปิล และวอลนัท มาพร้อมกับเมเปิลครีมชีสฟรอสติงรสหวานละมุน เป็นเค้กแสนอร่อยที่เหมาะในทุกโอกาส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
15 กุมภาพันธ์ 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์210 กรัม

  • ผงฟู¾ ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา¾ ช้อนชา

  • อบเชย¾ ช้อนชา

  • ลูกจันทน์¼ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • นมสด80 มิลลิลิตร

  • น้ำส้มสายชู1 ช้อนชา

  • เนยจืด125 กรัม

  • น้ำตาลทราย200 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง50 กรัม

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • วอลนัท (อบ)40 กรัม

  • แอปเปิ้ล (หั่นเต๋า)180 กรัม

  • เมเปิลครีมชีสฟรอสติง

  • เนยจืด80 กรัม

  • ครีมชีส120 กรัม

  • เกลือ⅛ ช้อนชา

  • เมเปิลไซรัป60 กรัม

  • วิปครีม45 กรัม

  • แอปเปิลอบแห้งสำหรับเสิร์ฟ

  • วอลนัท (บด)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 9 × 9 นิ้ว รองกระดาษไข พักไว้

2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ อบเชย และลูกจันทน์ เข้าด้วยกัน พักไว้

3.ผสมนมสดกับน้ำส้มสายชู พักไว้ประมาณ 5 นาที

4.ตีเนยจืดกับน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และวานิลลา จนส่วนผสมเนียนและสีอ่อนลง ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีทุกครั้ง

5.แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วน และส่วนผสมนมเป็น 2 ส่วน ใส่สลับกันโดยเริ่มและจบด้วยแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันพอดี ใส่แอปเปิ้ลและวอลนัทลงในเนื้อเค้ก ตะล่อมให้กระจายทั่ว

6.เทส่วนผสมลงในถาดอบ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 45 นาที พักให้เย็นสนิทในถาด

7.เตรียมเมเปิลครีมชีสฟรอสติง โดยตีเนยจืดและครีมชีสให้เนียน ใส่เมเปิลไซรัปและเกลือ ตีให้เข้ากันดี จากนั้นค่อย ๆ ใส่วิปครีมทีละครึ่ง ตีจนฟรอสติงเนียนและอยู่ตัว ระวังอย่าตีนานเกินไป เพื่อไม่ให้เนื้อแยก

8.ตัดเค้กเป็น 16 ชิ้น บีบหรือปาดฟรอสติงด้านบน ตกแต่งด้วยแอปเปิลอบแห้งและวอลนัทสับเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This homemade apple cake is soft and moist, warmly scented with cinnamon and nutmeg, and filled with tender apple pieces and toasted walnuts. It is finished with a smooth, lightly sweetened maple cream cheese frosting, making it a comforting and versatile cake perfect for any occasion.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
15 February 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose flour210 g

  • Baking powder¾ tsp

  • Baking soda¾ tsp

  • Ground cinnamon¾ tsp

  • Ground nutmeg¼ tsp

  • Salt½ tsp

  • Milk80 ml

  • Vinegar1 tsp

  • Unsalted butter125 g

  • Granulated sugar200 g

  • Brown sugar50 g

  • Vanilla extract1 tsp

  • Eggs2

  • Toasted walnuts40 g

  • Apples (diced)180 g

  • Maple Cream Cheese Frosting

  • Unsalted butter80 g

  • Cream cheese120 g

  • Salt⅛ tsp

  • Maple syrup60 g

  • Whipping cream45 g

  • Dried apple slicesfor serving

  • Crushed walnutsfor serving

How to cook

1.Preheat the oven to 180°C. Line a 9 × 9-inch baking pan with parchment paper and set aside.

2.Sift together the flour, baking powder, baking soda, cinnamon, nutmeg, and salt. Set aside.

3.Combine the milk and vinegar and let stand for about 5 minutes.

4.Beat the butter, granulated sugar, brown sugar, and vanilla until pale and creamy. Add the eggs one at a time, beating well after each addition.

5.Add the dry ingredients in three additions, alternating with the milk mixture in two additions, starting and ending with the dry ingredients. Mix on low speed just until combined. Fold in the apples and walnuts until evenly distributed.

6.Pour the batter into the prepared pan, smooth the surface, and bake for about 45 minutes. Allow the cake to cool completely in the pan.

7.Prepare the frosting by beating the butter and cream cheese until smooth. Add the maple syrup and salt and mix until well combined. Gradually add the whipping cream in two additions, beating just until the frosting is smooth and holds its shape. Avoid overmixing.

8.Cut the cake into 16 pieces. Pipe or spread the frosting on top and garnish with dried apple slices and crushed walnuts. Serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply