ส่วนประกอบ
สันนอกหมู150 4 ชิ้น
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล125 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดง65 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล85 มิลลิลิลตร
มัสตาร์ดดิจอง (Dijon Mustard)2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
พริกคาเยน (Cayenne)หยิบมือ
วิธีทำ
1.ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง น้ำแอปเปิ้ล มัสตาร์ดดิญอง โชยุและพริกคาเยนสำหรับทำเป็นซอส พักไว้
2.เนื้อหมูสันนอกที่ใช้ ควรมีความหนาที่ประมาณ ¾ นิ้ว ไม่ควรหนามากกว่านี้ เพราะจะทำให้สุกยากเกินไป ใช้มีดบั้งไขมันด้านข้างบางๆ เป็นระยะๆ โรยเกลือและพริกไทยที่เนื้อหมูทั้งสองด้าน
3.ใส่น้ำมันบนกระทะ พอร้อนดี จึงใส่เนื้อหมูลงไปจนมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ4 นาที กลับด้านเนื้อหมู ปรุงต่ออีก 1 นาที
4.เทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ ใส่ส่วนผสมของซอสลงไป ปรุงด้วยไฟกลางประมาณ4 นาที ตักชิ้นหมูออกมาพัก คลุมฟอยล์ไว้
5.เคี่ยวน้ำซอสให้ข้นขึ้น นำเนื้อหมูและน้ำที่ออกมาจากเนื้อหมูกลับลงไปคลุกกับซอสให้เคลือบดีทั้งสองด้าน พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น