ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมู1 กิโลกรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (ซอย)150 กรัม
กระเทียม3 กลีบ
ขิง30 กรัม
แอปเปิ้ลแดง1+1 ผล
ผงกะหรี่1 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า1 ช้อนชา
พริกไทย1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ100 กรัม
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำแอปเปิ้ล750 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดง40 กรัม
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันลงไปในหม้อ ผัดหอมใหญ่ให้นุ่มใสเป็นเวลา 5 นาที
2.ปอกเปลือก และขูดขิง / ขูดแอปเปิ้ล / ซอยกระเทียมบางๆ ใส่ลงในหม้อพร้อมกับผงกะหรี่ ปาปาปริก้า พริกไทย และเกลือ ผัดต่ออีก 3 นาที
3.ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น น้ำส้มสายชูข้าว โชยุ และน้ำแอปเปิ้ลลงไป คนให้เข้ากันดี ใส่ซี่โครงหมูตามลงไป พอเดือด ก็ให้ปิดฝา และลดไฟลง ตุ๋นซี่โครงหมูเป็นเวลา 45 นาที
4.นำซี่โครงหมูออกจากหม้อ นำส่วนผสมของซอสไปปั่นให้เนียนดี แล้วนำกลับใส่หม้อ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวต่อจนข้นดี ประมาณ 5 นาที
5.เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ทาซอสให้ทั่วซี่โครงหมู นำเข้าไปอบอีก 15 นาที
6.นำแอปเปิ้ล 1 ผลไปย่าง ทาเนยเล็กน้อยก่อนนำแอปเปิ้ลลงไปย่างในกระทะ
7.เสิร์ฟซี่โครงหมู พร้อมกับซอสที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น