Azuki with Soy Matcha Custard Toast (ขนมปังถั่วแดงสังขยาถั่วเหลืองมัทฉะ)

Print

ขนมปังปิ้ง รับประทานกับถั่วแดงกวน และสังขยาที่ปรุงจากนมถั่วเหลืองในรสมัทฉะ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังแผ่นหนาสำหรับเสิร์ฟ

  • ถั่วแดงกวนสำหรับเสิร์ฟ

  • สังขยาถั่วเหลืองมัทฉะ

  • ไข่แดง3 ฟอง

  • น้ำตาลทราย60 กรัม

  • แป้งข้าวโพด18 กรัม

  • ผงมัทฉะ8 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ

  • เกลือหยิบมือ

  • นมถั่วเหลือง250 มิลลิลิตร

  • เนย10 กรัม

วิธีทำ

1.ทำสังขยา โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพด ผงมัทฉะ และเกลือ

2.นำนมถั่วเหลืองตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ยกออกจากความร้อน ใส่ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน เทกลับลงไปผสมกับนมถั่วเหลืองที่เหลือง นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้ข้นและสุกดี ยกออกจากความร้อน ใส่เนย คนให้ละลายดี

3.ปิ้งขนมปัง ทาถั่วแดงกวน เสิร์ฟกับสังขยาถั่วเหลืองมัทฉะ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Toast served with Azuki bean paste and creamy soy matcha custard.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Thick Sliced Bread for serving

  • Azuki Bean Pastefor serving

  • Matcha Soy Custard

  • Egg Yolks3

  • Sugar60 g

  • Corn Starch18 g

  • Matcha Powder8 g + for serving

  • Salt

  • Soy Milk250 ml

  • Butter10 g

How to cook

1.Beat egg yolk and sugar. Add corn starch, matcha powder, and salt.

2.Bring soy milk up to the boil and remove from the heat. Add half of the soy milk into the egg mixture and mix well. Pour egg mixture back into the saucepan and simmer over medium heat until mixture thickened. Remove from the heat and add butter. Stir until incorporated.

3.Toast bread slices and spread azuki bean paste over. Serve toast with soybean matcha custard.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply