Bacon & Cheese Quiche Cups (คีชขนมปังเบคอนชีส)

Print

ทาร์ตไข่สไตล์คีชฝรั่งเศสในรูปแบบใหม่ ใช้ขนมปังโฮลวีตเนื้อละเอียดแทนแป้งทาร์ต กรุพิมพ์อบจนกรอบ หอมเนย สอดไส้เบคอนผัดหอมใหญ่ ชีสกรูแยร์ และคัสตาร์ดไข่ปรุงรสเบา ๆ เสิร์ฟชิ้นพอดีคำ เหมาะสำหรับมื้อสาย มื้อว่าง หรือจัดเป็นของคาวในงานเลี้ยงได้อย่างน่ารักลงตัว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังโฮลวีตชนิดเนื้อละเอียด8 แผ่น

  • เนยจืด20 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนชา

  • เบคอน (หั่นหนา)150 กรัม

  • หอมใหญ่120 กรัม

  • ชีสกรูแยร์64 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • วิปครีม4 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด4 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยดำป่น1/8 ช้อนชา

  • ลูกจันทน์ป่น1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ใช้ไม้คลึงขนมปังโฮลวีตให้บาง ทาเนยบาง ๆ ให้ทั่วแผ่น แล้วกรุลงในพิมพ์ทาร์ต ทำซ้ำจนหมด

2.ผัดเบคอนและหอมใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนสุกและมีสีสวย นำขึ้นพักให้คลายร้อน

3.ตีไข่ไก่ วิปปิ้งครีม นมสด เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์ป่นให้เข้ากัน

4.ใส่ชีสกรูแยร์ 4 กรัมลงในพิมพ์แต่ละถ้วย ใส่เบคอนและหอมใหญ่ 1 ส่วน ตามด้วยชีสอีก 4 กรัม ทำซ้ำให้ครบทุกถ้วย

5.เทส่วนผสมไข่ไก่ใส่พิมพ์ให้เท่า ๆ กัน จากนั้นนำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 18 นาที หรือจนสุกดี

6.พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Mini quiche in a new form — soft whole wheat bread replaces the classic tart shell, gently pressed into muffin tins and baked until golden and crisp. Filled with sautéed bacon and onions, nutty Gruyère cheese, and a lightly seasoned egg custard, these bite-sized quiches are perfect for brunch, afternoon snacks, or as savory canapés at any gathering.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fine whole wheat bread8 slices

  • Unsalted butter20 g

  • Olive oil1 tsp

  • Thick-cut bacon, diced150 g

  • Onion, finely chopped120 g

  • Gruyère cheese, grated64 g

  • Eggs2

  • Whipping cream4 tbsp

  • Whole milk4 tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Ground black pepper⅛ tsp

  • Ground nutmeg⅛ tsp

How to cook

1.Roll each slice of bread thin with a rolling pin. Lightly butter the surface and press into muffin cups to form tart shells. Repeat with remaining bread.

2.In a pan, heat olive oil and sauté bacon and onion until golden and fragrant. Set aside to cool slightly.

3.In a mixing bowl, whisk together eggs, cream, milk, salt, pepper, and nutmeg until well combined.

4.Add 4 g of cheese to each bread cup, followed by the bacon-onion mixture, then top with another 4 g of cheese.

5.Pour the egg mixture evenly into each cup. Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for about 18 minutes, or until the custard is set and the tops are golden.

6.Let cool slightly before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply