ส่วนประกอบ
ปลาคอด (150 กรัม)4 ชิ้น
ขิง20 กรัม
แครอท350 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงแดง1 ช้อนชา
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ผักชี2 ช้อนโต๊ะ
เทคนิคการปรุงอาหารที่เรียกว่า en Papillote คือการปรุงอาหารให้สุกในห่อกระดาษ ซึ่งจะทำให้ความหอมและรสชาติของเครื่องปรุงต่างๆ เข้มข้นและเข้ากันได้อย่างกลมกล่อมปลาคอทสูตรนี้จึงมีรสหวานจากแครอท รสจัดจ้านมากมิติบางๆ ที่ได้จากรสชาติของพริกแกง และความหอมที่ได้จากสมุนไพรอย่างผักชี
พลพรรคนักปรุง 20 กุมภาพันธ์ 2556
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร
ปลาคอด (150 กรัม)4 ชิ้น
ขิง20 กรัม
แครอท350 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงแดง1 ช้อนชา
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ผักชี2 ช้อนโต๊ะ
แสดงความคิดเห็น