Bamboo Shoot & Chicken Red Curry (แกงเผ็ดไก่หน่อไม้ดอง)

แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้ เมนูแกงที่โดดเด่นด้วยความหอมของพริกแกง เนื้อไก่นุ่มๆ และความหวานกรอบของหน่อไม้ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าจานเดียวไม่พอ

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันจนสุกและหอมดี เติมกะทิลงไป พอเริ่มเดือดใส่ไก่ตามลงไป ผัดให้สุกดี

2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา

3.ใส่หน่อไม้ดอง และใบมะกรูด เคี่ยวเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้าเขียวแดง พริกเหลือง และใบโหระพาลงไป ตักเสิร์ฟ

1.Cook curry paste and oil until aromatic, add coconut milk and simmer before adding chicken.

2.Season with palm sugar and fish sauce.

3.Add bamboo shoot and kaffir lime leaves, simmer for a few minutes then add chillies and Thai basil. Serve with rice.