ส่วนประกอบ
กล้วยทอด
แป้งสาลีอเนกประสงค์35 กรัม
แป้งข้าวเจ้า30 กรัม
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
กะทิ120 มิลลิลิตร
ไข่ไก่½ ฟอง
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
กล้วยไข่5 ผล
มะพร้าวขูดฝอยอบแห้ง สำหรับคลุก
น้ำเชื่อมชามะลิ
ชามะลิ180 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย180 กรัม
วิธีทำ
1.ทำน้ำเชื่อมชามะลิ โดยการนำชามะลิกับน้ำตาลทรายไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้นขึ้น พักให้เย็นลง
2.ร่อนแป้งทั้งสองชนิด กับผงฟู และเบกกิ้งโซดา ใส่น้ำตาลทรายแดงและไข่ลงไป ตามด้วยกะทิ ตีให้เข้ากันดี
3.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 190 องศาเซลเซียส
4.ซอยกล้วยเป็นแผ่น ชุบในแป้ง แล้วคลุกกับมะพร้าวนำไปทอดประมาณ2 นาที สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟกับน้ำเชื่อมชามะลิ
แสดงความคิดเห็น