ส่วนประกอบ
แพนเค้กกล้วยหอม
แป้งสาลีอเนกประสงค์125 กรัม
น้ำตาลทราย40 กรัม
ผงฟู2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา1⁄2 ช้อนชา
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
นมสด200 มิลลิลิตร
ไข่ไก่2 ฟอง
เนย (ละลาย)30 กรัม
กล้วยหอม (หั่น)1 ลูก
เนยสำหรับทากระทะ
ซอสช็อกโกแลตคาราเมล
ดาร์กช็อกโกแลต10 กรัม
น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ2 ช้อนโต๊ะ
เนย2 ช้อนชา
ครีม200 มิลลิลิตร
สลัดผลไม้
สตรอว์เบอร์รี่4-5 ลูก
กีวี1 ลูก
ส้ม1 ลูก
แอปเปิ้ลเขียว1 ลูก
บลูเบอร์รี่1⁄3 ถ้วย
มะนาวเลมอน1⁄2 ลูก
น้ำตาลไอซิ่ง1-2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย
2.หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นกับนมสด
3.ใส่ส่วนผสมกล้วยหอมกับนมสด ไข่ไก่และเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากันดี
4.ตั้งกระทะเทฟลอน ใช้ไฟต่ำถึงกลาง ทาเนยบางๆ ให้ทั่วกระทะ
5.ตักส่วนผสมแพนเค้กกล้วยหอมลงไป
6.พอแป้งเริ่มสุก ด้านบนเริ่มมีฟองอากาศ ก็พลิกแป้งให้อีกด้านสุกดี ตักออกพักไว้ ทำซ้ำจนหมด
7.ใส่น้ำลงในหม้อก้นหนา ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป (พยายามให้น้ำตาลทรายอยู่บนน้ำ) ตั้งไฟกลาง ค่อยๆ ละลายน้ำตาลทราย ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนลงไปคน ถ้าต้องการสามารถเอียงกระทะไปมาได้เล็กน้อย เพื่อให้น้ำตาลทรายละลายได้ทั่วๆ กัน
8.พอน้ำตาลทรายเริ่มเปลี่ยนสีเป็นคาราเมล ยกกระทะออกจากความร้อน น้ำตาลทรายยังจะค่อยๆ เปลี่ยนสีเข้มขึ้น พอได้สีตามต้องการ ก็ใส่เนยลงไปเพื่อหยุดความร้อน ใช้ช้อนไม้คนให้ละลายดี ใส่ครีมตามลงไป คนให้เข้ากัน
9.พอคาราเมลอุ่นลงเล็กน้อย ก็ใส่ช็อกโกแลตตามลงไป คนให้ละลายดี
10.หั่นผลไม้ต่างๆ เป็นชิ้นพอดีคำ หรือตามขนาดที่ต้องการ
11.บีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อย โรยไอซิ่งลงไปเล็กน้อย คลุกให้ละลายดี
12.ตักเสิร์ฟกับแพนเค้กกล้วยหอมและซอสช็อกโกแลตคาราเมล
แสดงความคิดเห็น