ส่วนประกอบ
มันเทศญี่ปุ่น300 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ)1 หัว
ครีม4 ช้อนโต๊ะ
หมูแดง (หั่นเต๋า)100 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง50 กรัม
ผักชี (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ลูกจันทน์ป่นปรุงรส
แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย
มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ
กะหล่ำปลี (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ลวกถั่วลันเตาแช่แข็งในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำพักไว้
2.ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันรำข้าวจนสุก และใสดี ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น
3.นำมันเทศไปนึ่งทั้งเปลือก และบดให้ละเอียดดี นำไปผสมกับส่วนผสมหอมใหญ่ ใส่ครีมลงไป ชิมและปรับรสอีกครั้งด้วยเกลือ และพริกไทย
4.สับผักชีใส่ลงไป ตามด้วยหมูแดงหั่นเต๋า และถั่วลันเตา ผสมให้กระจายทั่วๆ
5.แบ่งส่วนผสมเป็นขนาดเท่าๆ กันตามที่ต้องการ เอามือชุบน้ำหมาดๆ ปั้นเป็นก้อนขนาดตามที่ต้องการ
6.นำโครเก็ตไปเคล้าแป้งบางๆ ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง
7.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส นำโครเก็ตไปทอดจนเกล็ดขนมปังกรอบและสีเหลืองทอง
8.เสิร์ฟโครเก็ตกับกะหล่ำปลีซอย และมะนาวเลมอน
แสดงความคิดเห็น