Blueberry Cream Cheese Cookie Bars (บลูเบอร์รี่ครีมชีสคุกกี้บาร์)

Print

คุกกี้บาร์เนื้อหนึบหอมมันจากครีมชีสและเนย เติมความหอมสดชื่นด้วยกลิ่นบลูเบอร์รี่และเลมอน ปาดหน้าด้วยฟรอสติ้งครีมชีสเลมอนนุ่มละมุน ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดและใบมิ้นต์ สวยงามน่าลิ้มลอง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
28 กันยายน 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ครีมชีส225 กรัม

  • เนยจืด225 กรัม

  • น้ำตาลทราย300 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กลิ่นบลูเบอร์รี่1 ช้อนชา

  • กลิ่นเลมอน1 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์330 กรัม

  • แป้งข้าวโพด20 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ฟรอสติ้งครีมชีส

  • เนยจืด60 กรัม

  • ครีมชีส60 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง165 กรัม

  • เกลือ⅛ ช้อนชา

  • เลมอน2 ช้อนชา

  • บลูเบอร์รี่สดสำหรับเสิร์ฟ

  • ใบมิ้นต์สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ใช้ถาดอบขนาด 9×12 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง–ไฟบน

2.ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเกลือ พักไว้

3.ตีครีมชีส เนยจืด และน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบพายจนขึ้นฟูและเนียนดีใส่ไข่ไก่ กลิ่นบลูเบอร์รี่ และกลิ่นเลมอน ตีต่อจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมลงในถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าอบ 35 นาที หรือจนสุกดี พักให้เย็นสนิทก่อนทำขั้นตอนต่อไป

4.ตีครีมชีสและเนยจืดจนเข้ากันเป็นครีมเนียน ใส่น้ำตาลไอซิ่งและเกลือ ตีต่อจนฟูเบา เติมน้ำเลมอน ตีต่อจนได้ฟรอสติ้งเนียนข้น

5.ปาดฟรอสติ้งลงบนหน้าคุกกี้บาร์ที่เย็นสนิทแล้ว ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดและใบมิ้นต์ตามชอบ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Chewy, buttery cookie bars enriched with cream cheese, lifted with the fresh aroma of blueberry and lemon. Topped with a soft lemon cream cheese frosting and decorated with fresh blueberries and mint leaves for a beautiful, refreshing finish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
28 September 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cream cheese225 g

  • Unsalted butter225 g

  • Sugar300 g

  • Egg1

  • Blueberry extract1 tsp

  • Lemon extract1 tsp

  • All-purpose flour330 g

  • Cornstarch20 g

  • Salt½ tsp

  • Lemon Cream Cheese Frosting

  • Unsalted butter60 g

  • Cream cheese60 g

  • Icing sugar165 g

  • Salt⅛ tsp

  • Lemon juice2 tsp

  • Fresh blueberriesfor serving

  • Mint leavesfor serving

How to cook

1.Line a 9×12 inch baking pan with parchment paper. Preheat the oven to 180°C (top and bottom heat).

2.Sift together the flour, cornstarch, and salt. Set aside.

3.Beat cream cheese, butter, and sugar with a paddle attachment until light and fluffy. Add the egg, blueberry extract, and lemon extract, and mix until combined. Add the flour mixture and beat until smooth. Pour into the prepared pan, spread evenly, and bake for 35 minutes or until fully cooked. Let cool completely.

4.For the frosting, beat cream cheese and butter until smooth. Add icing sugar and salt, and beat until fluffy. Add lemon juice and continue beating until the frosting is smooth and thick.

5.Spread the frosting evenly over the cooled cookie bars. Cut into desired portions and decorate with fresh blueberries and mint leaves.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply