Bolognese Spaghetti with Garlic Parmesan Crumbs (สปาเก็ตตี้โบโลเนสหน้าเกล็ดขนมปังกระเทียมพาร์มิซาน)

Print

สปาเก็ตตี้ เส้นเหนียวนุ่มกรึบที่แกนกลางในเนื้อสัมผัสแบบ al dente เคล้ามากับซอสโบโลเนสที่ทำจากเนื้อจากพืช เพิ่มความกรุบกรอบและกลมกล่อมด้วยหน้าเกล็ดขนมปังกระเทียมพาร์มิซาน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตี้ เบอร์ 3200 กรัม

  • พาสต้าซอสโบโลเนส250 กรัม

  • น้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟ

  • เกล็ดขนมปังกระเทียมพาร์มิซาน

  • เกล็ดขนมปัง30 กรัม

  • พาร์มิซาน20 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำมันมะกอก1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม1 กลีบ

  • พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมส่วนผสมเกล็ดขนมปังโดยผสมเกล็ดขนมปัง พาร์มิซาน และเกลือในชาม พักไว้

2.ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมเกล็ดขนมปังลงคั่วประมาณ 3 นาทีจนสีทอง

3.บดกระเทียมใส่ลงไป คั่วต่ออีกเล็กน้อยจนหอม ยกลงจากเตา พักให้เย็น

4.ตั้งหม้อน้ำ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือจนได้ระดับ al dente

5.อุ่นพาสต้าซอสโบโลเนสให้ร้อนดี คลุกกับเส้นสปาเก็ตตี้ขณะยังร้อน แล้วตักใส่จาน

6.ใส่พาร์สลีย์ลงในเกล็ดขนมปังที่เย็นแล้ว คนให้กระจายทั่ว ตักโรยบนหน้าสปาเก็ตตี้ พรมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Spaghetti cooked to a perfect al dente — tender yet firm at the core — is tossed with a rich plant-based Bolognese sauce, then finished with a layer of garlic parmesan breadcrumbs. The topping adds a savory crunch and extra depth, turning this familiar pasta into something wonderfully textured and satisfying.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghetti No.3200 g

  • Plant-based Bolognese pasta sauce250 g

  • Olive oilfor serving

  • For the garlic parmesan crumbs

  • Breadcrumbs30 g

  • Grated parmesan20 g

  • Salt¼ tsp

  • Olive oil1½ tbsp

  • Garlic (minced)1 clove

  • Fresh parsley (chopped)1 tbsp

How to cook

1.In a bowl, combine the breadcrumbs, parmesan, and salt. Set aside.

2.Heat olive oil in a pan over low heat. Add the breadcrumb mixture and toast for about 3 minutes until golden.

3.Add the minced garlic and continue to toast briefly until fragrant. Remove from heat and let cool.

4.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the spaghetti until al dente. Drain well.

5.Heat the Bolognese sauce until hot. Toss with the spaghetti while still warm, then transfer to serving plates.

6.Mix the chopped parsley into the cooled breadcrumb mixture, then generously sprinkle over the pasta. Drizzle with a little olive oil and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply