Braised Pork Ribs with Longan and Chinese Herbs (ซี่โครงหมูตุ๋นลำไย)

Print

ซี่โครงอ่อนหมูตุ๋นกับเครื่องยาจีนในน้ำมะพร้าว เพิ่มความหอมหวานกลมกล่อมด้วยลำไยอบแห้ง ได้ซุปใสรสละมุน กลิ่นหอมสมุนไพรจีนและหวานธรรมชาติที่ลงตัว เหมาะทั้งเป็นซุปบำรุงและเมนูทานอุ่น ๆ สบายท้อง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
26 ตุลาคม 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ซี่โครงอ่อน500 กรัม

  • น้ำมะพร้าวชาวเกาะ1 ลิตร

  • เครื่องยาจีน1 ชุด

  • ลำไยอบแห้ง2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ1 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • ขิงซอยสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • จิ๊กโฉ่วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ลวกซี่โครงอ่อนในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อลดคราบฟองและกลิ่นสาบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ใส่ซี่โครงอ่อนลงในหม้อ เติมน้ำมะพร้าวชาวเกาะ ใส่เครื่องยาจีนและลำไยอบแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ปิดฝาหม้อแรงดัน เคี่ยวประมาณ 35 นาที

3.ระบายแรงดันออก จากนั้นใส่เก๋ากี้ลงไป ช้อนน้ำมันที่ลอยอยู่ด้านบนออก

4.ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยขิงซอยและผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับจิ๊กโฉ่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tender pork ribs slowly braised with Chinese medicinal herbs in coconut water, enhanced with the natural sweetness of dried longan. The result is a clear, aromatic soup that’s delicately flavored with herbs and balanced with gentle sweetness—perfect as a nourishing dish or a comforting warm bowl.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
26 October 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pork spare ribs500 g

  • Chaokoh coconut water1 liter

  • Chinese herbal mix1 set

  • Dried longan2 tbsp

  • Salt1 tsp

  • Light soy sauce1 tbsp

  • Julienned gingerfor serving

  • Fresh corianderfor serving

  • Black vinegar (Chinkiang vinegar)for serving

How to cook

1.Blanch the pork ribs in boiling water for about 5 minutes to remove impurities and odor. Drain well.

2.Place the ribs in a pressure cooker, add coconut water, Chinese herbs, and dried longan. Season with salt and light soy sauce. Cover and cook under pressure for about 35 minutes.

3.Release the pressure, then add goji berries. Skim off excess oil floating on the surface.

4.Ladle the soup into serving bowls, garnish with julienned ginger and coriander, and serve hot with a side of black vinegar.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply