Bulgogi Pork Penne (เพนเน่บูลโกกิหมู)

Print

เพนเน่บูลโกกิหมู จานพาสต้าฟิวชันที่นำรสชาติบูลโกกิแบบเกาหลี มาปรับให้อยู่ในรูปแบบเมนูจานพาสต้า หมูสไลด์หมักด้วยโชยุ มิริน แอปเปิลขูด กระเทียม และน้ำมันงา ให้รสหวานเค็มหอมฉ่ำ ผัดจนสุกนุ่มคลุกเคล้ากับเพนเน่ร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและงาขาวคั่ว เพิ่มกลิ่นหอมและมิติของรสชาติในทุกคำ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
22 กุมภาพันธ์ 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เพนเน่ ริกาเต้ เบอร์ 19120 กรัม

  • เกลือสำหรับต้ม

  • เนยจืด10 กรัม

  • หอมใหญ่60 กรัม

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

  • หมูหมัก

  • หมูสไลด์150 กรัม

  • โชยุ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • มิริน1 ช้อนโต๊ะ

  • แอปเปิล2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม1 กลีบ

  • น้ำตาลทราย¾ ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • งาขาวคั่ว1 ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.โขลกงาขาวให้แหลก ตามด้วยกระเทียมและแอปเปิล พอละเอียดดี ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน น้ำตาลทราย น้ำมันงา และพริกไทยดำ หมักกับหมูสไลด์เป็นเวลา 10–15 นาที

2.ตั้งน้ำใส่เกลือ ต้มเส้นเพนเน่ให้ได้ระดับ al dente สะเด็ดน้ำ และเก็บน้ำต้มเส้นไว้เล็กน้อย

3.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยจืด ผัดหอมใหญ่จนสุกใส ใส่หมูบูลโกกิลงไป ผัดด้วยไฟกลางจนหมูสุกนุ่มและซอสเคลือบทั่ว

4.ใส่เส้นเพนเน่ลงไป เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อย ผัดคลุกให้ซอสเคลือบเส้นทั่ว

5.ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยและงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This fusion pasta dish brings the sweet and savory flavors of Korean bulgogi into a comforting pasta format. Thinly sliced pork is marinated in soy sauce, mirin, grated apple, garlic, and sesame oil, creating a juicy, aromatic balance of sweetness and umami. The tender pork is stir-fried and tossed with hot penne rigate, then finished with scallions and toasted white sesame seeds for added fragrance and depth in every bite.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
22 February 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Penne rigate No. 19120 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Unsalted butter10 g

  • Onion60 g

  • Pasta cooking water4 tbsp

  • Scallions, slicedfor serving

  • Toasted white sesame seedsfor serving

  • Marinated Pork

  • Thinly sliced pork150 g

  • Soy sauce1½ tbsp

  • Mirin1 tbsp

  • Grated apple2 tbsp

  • Garlic1 clove

  • Granulated sugar¾ tsp

  • Sesame oil½ tsp

  • Toasted white sesame seeds1 tsp

  • Black pepper¼ tsp

How to cook

1.Grind the toasted sesame seeds until crushed. Add the garlic and apple and pound until finely combined. Season with soy sauce, mirin, sugar, sesame oil, and black pepper. Marinate the sliced pork for 10–15 minutes.

2.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the penne until al dente. Drain, reserving a small amount of the pasta cooking water.

3.Heat a pan over medium heat. Add the unsalted butter and sauté the onion until translucent. Add the marinated pork and stir-fry until the pork is tender and evenly coated with the sauce.

4.Add the cooked penne and a little pasta cooking water. Toss until the sauce coats the pasta evenly.

5.Transfer to serving plates. Garnish with sliced scallions and toasted white sesame seeds. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply