Caesar on the Beach (ซีซ่าร์สลัดชาวเกาะ)

Print

ซีซ่าร์สลัดคลาสสิกในบรรยากาศชายหาด ปรับรสให้นุ่มละมุนด้วยน้ำมันมะพร้าวแทนน้ำมันมะกอก เพิ่มความหอมมันและกลิ่นอายเขตร้อน เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่าง ขนมปังกรอบ และมะพร้าวคั่วหอม ๆ ให้ความรู้สึกเบา สด และสนุกในแบบชาวเกาะ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
7 ธันวาคม 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • น้ำสลัดซีซ่าร์มะพร้าว

  • น้ำมันมะพร้าว90 กรัม

  • แองโชวี่10 กรัม

  • มัสตาร์ด5 กรัม

  • กระเทียม½ กลีบ

  • ไข่ต้ม2 ฟอง

  • ชีสพาร์เมซาน45 กรัม

  • น้ำมะนาว15 กรัม

  • น้ำสะอาด30 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • เครื่องเคียงและส่วนประกอบอื่น ๆ

  • กุ้งสด8 ตัว

  • น้ำมันมะพร้าว (สำหรับจี่กุ้ง)1 ช้อนโต๊ะ

  • ผักคอสสำหรับเสิร์ฟ

  • ขนมปังสำหรับทำครูตอง

  • น้ำมันมะพร้าว (สำหรับทอดขนมปัง)4 ช้อนโต๊ะ

  • มะพร้าวคั่วสำหรับโรยหน้า

  • ชีสพาร์เมซานขูดสำหรับเสิร์ฟ

  • แองโชวี่สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ทำน้ำสลัด โดยใส่น้ำมันมะพร้าว แองโชวี่ มัสตาร์ด กระเทียม ไข่ต้ม ชีสพาร์เมซาน น้ำมะนาว และน้ำสะอาด ลงในโถปั่น ปั่นจนเนื้อเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้

2.ทำครูตอง โดยอุ่นน้ำมันมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่ขนมปังหั่นเต๋า ผัดจนกรอบเหลือง พักให้เย็น

3.อุ่นน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กุ้งลงจี่จนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4.คลุกผักคอสกับน้ำสลัดให้เคลือบบาง ๆ จัดใส่ชามเสิร์ฟ
วางกุ้ง ครูตอง และแองโชวี่ โรยชีสพาร์เมซานและมะพร้าวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A tropical twist on the classic Caesar salad this version swaps olive oil for fragrant coconut oil, giving the dressing a light, creamy texture with a hint of island warmth.
Served with grilled shrimp, crispy croutons, toasted coconut, and Parmesan, this salad is fresh, fun, and full of beachside charm.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
7 December 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Coconut Caesar Dressing

  • Coconut oil90 g

  • Anchovies10 g

  • Mustard5 g

  • Garlic½ clove

  • Hard-boiled eggs2

  • Parmesan cheese45 g

  • Lime juice15 g

  • Water30 g

  • Saltto taste

  • Black pepperto taste

  • Other Components

  • Fresh shrimp8 pieces

  • Coconut oil (for searing shrimp)1 tbsp

  • Romaine lettucefor serving

  • Breadfor croutons

  • Coconut oil (for frying croutons)4 tbsp

  • Toasted coconutfor garnish

  • Grated Parmesan cheesefor serving

  • Anchoviesfor serving

How to cook

1.In a blender, combine coconut oil, anchovies, mustard, garlic, hard-boiled eggs, Parmesan cheese, lime juice, and water. Blend until smooth and creamy. Season with salt and black pepper, then set aside.

2.Heat 4 tablespoons of coconut oil in a pan. Add diced bread and toast until golden and crisp. Remove and let cool.

3.Heat 1 tablespoon of coconut oil in a pan. Sear the shrimp until just cooked through.
Season lightly with salt and black pepper.

4.Toss romaine lettuce with a small amount of the coconut Caesar dressing until lightly coated. Arrange on a serving plate, top with shrimp, croutons, and anchovies. Garnish with grated Parmesan and toasted coconut before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply