ส่วนประกอบ
สันคอหมู500 กรัม
กระเทียม3 กลีบ
รากผักชี1 ราก
หอมแดง2 หัว
ซอสหอยนางรม45 กรัม
ซีอิ๊วขาว30 กรัม
น้ำตาลทราย100 กรัม
น้ำสะอาด100 กรัม
น้ำผึ้ง50 กรัม
เครื่องเทศเคจุน1 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ปั่นส่วนผสมทุกอย่างนอกจากเนื้อหมู และต้นหอมดีให้ละเอียด นำหมูไปเคล้ากับเครื่องที่ปั่นไว้หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมถาดรองด้วยกระดาษไข หรือฟอยล์ (เพื่อให้ง่ายต้อการทำความสะอาด) วางทับด้วยตะแกรง
3.นำหมูออกจากน้ำหมัก วางบนตะแกรงที่เตรียมไว้
4.นำน้ำหมักส่วนที่เหลือ มากรอง นำไปเคี่ยวให้ข้นขึ้นพักไว้
5.นำหมูเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยนำน้ำซอสที่เคี่ยวไว้ไปทาที่ชิ้นหมูให้ทั่วทุกๆ 15 นาทีทั้ง 2 ด้าน อบจนหมูสุกดี
6.พักหมูประมาณ 10-15 นาทีก่อนหั่นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแห้ง โรยด้วยต้นหอมซอย
แสดงความคิดเห็น