ส่วนประกอบ
แอปเปิ้ล (แดงหรือเขียว)4-5 ลูก
ไม้เสียบแอปเปิ้ล4-5 ไม้
น้ำตาลทราย500 กรัม
น้ำ150 มิลลิลิตร
ครีม65 มิลลิลิตร
ถั่วอัลมอนด์ (บดหยาบ)2 ถ้วย
วิธีทำ
1.เลือกแอปเปิ้ลชนิดที่ชอบ ทำความสะอาดผิวให้สะอาด ใช้ไม้ขนาดประมาณเท่าตะเกียบที่แข็งแรงเสียบที่กลางแอปเปิ้ลให้มั่นคงดี
2.นำน้ำตาลทรายและน้ำใส่หม้อสแตนเลสก้นหนา ตั้งไฟ
3.ใส่ครีมลงในหม้ออีกใบ ตั้งไฟให้ครีมพออุ่น
4.หลังจากที่น้ำตาลทรายละลาย สีจะค่อยๆ ข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ให้สังเกตสีของคาราเมล พอสีเข้มตามที่ต้องการแล้ว (ระวังไหม้) ให้ยกหม้อออกจากความร้อน ใส่ครีมที่อุ่นไว้ลงไปที่ละนิด เขย่าหม้อเบาๆ ให้เข้ากันดี ใส่ครีมจนหมด
5.นำหม้อคาราเมล วางลงบนภาชนะที่มีน้ำ แช่เอาไว้ เพื่อหยุดความร้อนของคาราเมลเล็กน้อย
6.พอคาราเมลเริ่มที่จะข้นขึ้น ให้รีบนำแอปเปิ้ลที่เสียบไม้ไว้ลงไปกลิ้งในคาราเมล ให้เคลือบดีทั่วๆ ลูกแอปเปิ้ล แล้วนำมาชุบถั่วอัลมอนด์บดหยาบอีกที
7.พักแอปเปิ้ลบนกระดาษไขหรือแผ่นซีลีโคนอบขนม เพื่อให้คาราเมลอยู่ตัว รับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น