ส่วนประกอบ
สับปะรด1 ลูก
น้ำตาลทราย1 +4ช้อนโต๊ะ
น้ำ1 ลิตร
ฝักวานิลลา1 ฝัก
เหล้ารัม1 ช้อนโต๊ะ
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
เนย1 ช้อนโต๊ะ
เค้กสำเร็จรูป1 ชิ้น
ไอศกรีมมะพร้าวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ปอกเปลือกสับปะรด แล้วหั่นเป็นแว่นๆ
2.ละลายน้ำตาลทราย 1กิโลกรัม กับน้ำ 1ลิตร ขูดเมล็ดวานิลลาใส่ลงไป พอเดือดดีก็ใส่สับปะรดลงไป ต้มต่อประมาณ 10-15นาที เสร็จแล้วพักจนเย็น (สามารถเก็บสับปะรดแช่อิ่มไว้ได้ โดยแช่เย็น)
3.ละลายน้ำตาลทราย 4ช้อนโต๊ะ ในกระทะ (ไม่ต้องคน)พอน้ำตาลเริ่มละลายเป็นคาราเมลสีเข้มแล้ว ใส่เหล้ารัมลงไป ตามด้วยเนยเพื่อหยุดความร้อน ไม่ให้คาราเมลไหม้
4.ใช้ช้อนคนคาราเมลให้เข้ากัน ลดไฟ ใส่ครีมลงไป เคี่ยวต่อจนได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการตัดเค้กเป็นรูปทรงตามที่ต้องการ วางสับปะรดลงบนเค้ก ราดด้วยคาราเมล เสิร์ฟกับไอศกรีมมะพร้าว
แสดงความคิดเห็น