Carrot and Ginger Dressing (น้ำสลัดแครอทขิง)

Print

น้ำสลัดแครอทขิงสไตล์ญี่ปุ่น รสชาติสดชื่นจากแครอทและขิง ผสานความกลมกล่อมของมิโสะและน้ำส้มสายชูข้าว ปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ได้เป็นน้ำสลัดสีส้มสดที่ทั้งหอม และอูมามิ ช่วยเติมความสดชื่นให้กับสลัดจานโปรดได้อย่างลงตัว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แครอท135 กรัม

  • หอมใหญ่70 กรัม

  • ขิง20 กรัม

  • น้ำตาลทราย1½ ช้อนโต๊ะ

  • มิโสะ30 กรัม

  • มัสตาร์ด1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ⅛ ช้อนชา

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • น้ำส้มสายชูข้าว½ ถ้วย

  • น้ำมันรำข้าว¼ ถ้วย

วิธีทำ

1.หั่นแครอท หอมหัวใหญ่ และขิงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในโถปั่น พร้อมด้วยน้ำตาลทราย มิโสะ มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยดำ น้ำมันงา น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันรำข้าว

2.ปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียดและเข้ากันดี

3.เสิร์ฟพร้อมสลัดตามชอบ หรือเก็บในภาชนะปิดสนิท แช่เย็นไว้ใช้ได้

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A Japanese-style carrot and ginger dressing with a bright, refreshing flavour from fresh carrots and ginger, balanced by the savoury depth of miso and the gentle acidity of rice vinegar. Blended until smooth, this vibrant orange dressing is fragrant, full of umami, and the perfect complement to your favourite salads.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Carrot (peeled and chopped)135 g

  • Onion (chopped)70 g

  • Fresh Ginger (peeled and chopped)20 g

  • Sugar1½ tbsp

  • Miso Paste30 g

  • Dijon Mustard1 tsp

  • Salt¼ tsp

  • Ground Black Pepper⅛ tsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Rice Vinegar½ cup

  • Rice Bran Oil¼ cup

How to cook

1.Place the carrot, onion, ginger, sugar, miso, mustard, salt, black pepper, sesame oil, rice vinegar, and rice bran oil into a blender.

2.Blend until smooth and well combined.

3.Serve with your favourite salad, or transfer to an airtight container and refrigerate until ready to use.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply