ส่วนประกอบ
น้ำพริกเปรู
พริกชี้ฟ้าเหลือง
น้ำ
น้ำส้มสายชู
น้ำตาลทราย
น้ำมันรำข้าว
เกาซ่า
มันฝรั่ง
น้ำพริกเปรู
น้ำมะนาว
น้ำมันรำข้าว
เกลือ
พริกไทยขาว
ไส้เกาซ่า
ปลาทูน่า
อโวคาโด้
มายองเนส
พริกไทยขาว
เกลือ
ซอสซัลซ่า
หอมแดงสเปน
พริกยักษ์แดง
น้ำมะนาว
เกลือ
พริกไทยขาว
อื่นๆ
ผักกาดแก้ว
ไข่ไก่
มะกอกดำ
วิธีทำ
1.ทำน้ำพริกโดยเอาเม็ดออกจากพริกชี้ฟ้าสีเหลือง แล้วนำไปต้มกับน้ำ ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ต้มนาน 1 ชั่วโมงจนพริกนุ่ม สะเด็ดน้ำจากนั้นใช้ช้อนขูดเฉพาะส่วนเนื้อนุ่มๆ แล้วนำไปปั่นกับน้ำมันรำข้าว พักไว้
2.ทำซอสซัลซ่า โดยซอยหอมแดงสเปนและพริกยักษ์แดงเป็นชิ้นเล็กๆ แช่ในน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3.นำมันฝรั่งไปต้มให้สุกดี บดให้ละเอียดแล้วปรุงรสด้วยน้ำพริก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยขาวและน้ำมันรำข้าวใช้พายเล็กๆ ผสมส่วนประกอบให้เข้ากันดี มันบดจะมีสีเหลืองสวย เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
4.กรองน้ำทูน่าออก นำไปเคล้ากับมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5.จัดจานโดยใช้พิมพ์วงกลมทำเป็นชั้น โดยใส่มันลงไปเป็นฐาน ตามด้วยทูน่าแล้วก็ อโวคาโด้ ใส่มายองเนสลงไปอีกเล็กน้อย ใส่มันบดอีกทีที่ด้านบน ปาดหน้าให้เรียบโรยผักกาดแก้วซอยรอบๆ พิมพ์และราดด้วยมายองเนสอีกเล็กน้อย
6.ถอดพิมพ์ออก แต่งหน้าด้านบนด้วยไข่ต้ม มะกอกดำและซัลซ่าซอส
แสดงความคิดเห็น