Cheesy Smash Quesa-Burger (เบอร์เกอร์แป้งย่างชีสเยิ้ม)

Print

แรงบันดาลใจจาก smash burger คลาสสิกที่เปลี่ยนจากขนมปังเป็นแป้งตอติญ่า แล้วปาดเนื้อบดลงไปให้บางแนบแผ่น ก่อนนำลงย่างจนผิวกรอบหอม เสริมด้วยชีสเชดด้า ซอสเบอร์เกอร์สูตรพิเศษ มะเขือเทศ และผักกาดแก้วกรอบ ๆ เสิร์ฟแบบพับครึ่ง กินง่าย ได้ครบทั้งความหอมของเนื้อที่มาพร้อมกับเครื่องเทศหลากหลาย ความกรอบของแป้ง และความครีมมี่จากชีสและซอสในคำเดียว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 สิงหาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งตอติญ่า2 แผ่น

  • ชีสเชดด้า4 แผ่น

  • ผักกาดแก้ว (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • มะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันมะกอก1 + 1 ช้อนชา

  • เนื้อบดปรุงรส

  • เนื้อวัวบด250 กรัม

  • ผงกระเทียม1 ½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ½ ช้อนชา

  • ลูกผักชีป่น½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ซอสวูสเตอร์½ ช้อนชา

  • ซอสเบอร์เกอร์

  • มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล1 ช้อนโต๊ะ

  • ผงกระเทียม½ ช้อนชา

  • พริกไทยขาว¼ ช้อนชา

  • แตงกวาดอง (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมซอสเบอร์เกอร์ โดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

2.ปรุงเนื้อวัวบด ด้วยผงกระเทียม พริกไทยดำ ลูกผักชีป่น เกลือ และซอสวูสเตอร์ นวดให้เข้ากันดี แบ่งเนื้อออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม

3.วางก้อนเนื้อลงบนแป้งตอติญ่า กดให้แบน และปาดให้ทั่วแผ่นแป้ง ทำซ้ำอีกแผ่น

4.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 1 ช้อนชา หั่นด้านเนื้อบดคว่ำลงบนกระทะ กดเบาๆ ย่างเนื้อให้สุกดี

5.กลับด้าน วางชีสเชดด้าลงไป พอชีสเริ่มละลาย และผิวของแป้งเริ่มกรอบ จัดวางผักกาดแก้ว และมะเขือเทศลงไป ราดด้วยซอสเบอร์เกอร์ พับครึ่ง จัดใส่จานเสิร์ฟ ทำซ้ำอีกชิ้น รับประทานร้อน ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by the classic smash burger, this creative twist swaps out the bun for tortillas. Seasoned ground beef is spread thin directly onto the tortilla and seared until crispy and aromatic. It’s layered with melting cheddar cheese, fresh lettuce, tomato, and a creamy house burger sauce—then folded in half for an easy, satisfying bite that’s crispy, juicy, and full of flavor.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 August 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Tortillas2 sheets

  • Cheddar Cheese4 slices

  • Shredded Iceberg Lettucefor serving

  • Tomato Slicesfor serving

  • Olive Oil1 + 1 tsp

  • Seasoned Ground Beef

  • Ground Beef250 g

  • Garlic Powder1½ tsp

  • Black Pepper½ tsp

  • Ground Coriander½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Worcestershire Sauce½ tsp

  • Burger Sauce

  • Mayonnaise2 tbsp

  • Ketchup1 tbsp

  • Apple Cider Vinegar1 tbsp

  • Garlic Powder½ tsp

  • White Pepper¼ tsp

  • Chopped Pickles2 tbsp

How to cook

1.Prepare the burger sauce by mixing all the sauce ingredients together. Set aside.

2.Season the ground beef with garlic powder, black pepper, ground coriander, salt, and Worcestershire sauce. Mix well and divide into two equal portions. Shape each into a ball.

3.Place one beef ball onto a tortilla and flatten/spread it thinly over the surface. Repeat with the second tortilla.

4.Heat a skillet over high heat. Add 1 tsp of olive oil. Place the beef side of the tortilla down into the skillet. Press gently and cook until the beef is fully cooked and seared.

5.Flip the tortilla, place two slices of cheddar cheese on top, and cook until the cheese starts to melt and the tortilla becomes crisp. Add shredded lettuce and sliced tomato, drizzle with burger sauce, fold the tortilla in half like a quesadilla, and serve hot. Repeat with the second portion.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply