Chicken and Egg Club Sandwiches (คลับแซนด์วิชไก่และไข่)

Print

แซนด์วิชสามชั้นที่ได้แรงบันดาลใจจากโอยาโกะด้ง เมนูข้าวหน้าไก่และไข่ยอดนิยมของญี่ปุ่น โดยนำไส้ไก่ และไข่ มาคลุกครีมมายองเนสสูตรเดียวกัน แล้วจัดเรียงเป็นสองชั้นสองรสชาติ เสริมความหอมด้วยงาคั่วและสาหร่ายอาโอโนริ กลายเป็นแซนด์วิชที่ผสมผสานความคุ้นเคยของไก่และไข่เข้ากับกลิ่นอายญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังธัญพืชผสมข้าวงอก3 ห่อ

  • เนยเค็ม (นุ่ม)สำหรับทาขนมปัง

  • งาคั่วสำหรับตกแต่ง

  • สาหร่ายอาโอโนริสำหรับตกแต่ง

  • ครีมมายองเนส

  • มายองเนส100 กรัม

  • กรีกโยเกิร์ต30 กรัม

  • มัสตาร์ด1 ช้อนชา

  • น้ำเลมอน1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยขาว¼ ช้อนชา

  • น้ำมันงา¼ ช้อนชา

  • ไส้ไก่

  • อกไก่ต้มสุก140 กรัม

  • หอมแดง (สับ)15 กรัม

  • เซเลอรี่ (สับ)15 กรัม

  • แตงกวาดอง (สับ)15 กรัม

  • ครีมมายองเนส55 กรัม

  • ไส้ไข่ต้ม

  • ไข่ต้มสุก3 ฟอง

  • ขิงดอง (สับ)10 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • ครีมมายองเนส40 กรัม

วิธีทำ

1.เตรียมครีมมายองเนส โดยผสมมายองเนส กรีกโยเกิร์ต มัสตาร์ด น้ำเลมอน น้ำตาล เกลือ พริกไทยขาว และน้ำมันงาให้เข้ากัน พักไว้

2.ทำไส้ไก่ โดยฉีกไก่ต้มเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่หอมแดงสับ เซเลอรี่สับ แตงกวาดองสับ และครีมมายองเนส คลุกให้เข้ากันดี

3.ทำไส้ไข่ โดยสับไข่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขิงดองสับ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ครีมมายองเนส คลุกให้เข้ากัน

4.ทาเนยบนขนมปังแผ่นแรก ตักไส้ไก่ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ประกบด้วยขนมปังแผ่นที่สองที่ทาเนยไว้ ทาเนยบนด้านบนของขนมปังแผ่นที่สอง ตักไส้ไข่ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว แล้วประกบด้วยขนมปังแผ่นที่สาม

5.ตัดครึ่งแซนด์วิช ทาครีมมายองเนสที่เหลือบาง ๆ บริเวณด้านข้างของแซนด์วิช จากนั้นกดด้านหนึ่งลงบนงาคั่ว และอีกด้านลงบนสาหร่ายอาโอโนริ เพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และความสวยงาม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A triple-layer club sandwich inspired by Oyakodon, the beloved Japanese rice bowl featuring chicken and egg. In this version, tender chicken and chopped boiled eggs are combined with the same creamy mayonnaise dressing, then layered into a sandwich with two distinct fillings. Finished with toasted sesame seeds and aonori seaweed, this sandwich brings together the familiar pairing of chicken and egg with subtle Japanese flavours in every bite.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sprouted Grain Bread3 packs

  • Softened Salted Butterfor spreading

  • Toasted Sesame Seedsfor garnish

  • Aonori Seaweedfor garnish

  • Mayonnaise Dressing

  • Mayonnaise100 g

  • Greek Yogurt30 g

  • Mustard1 tsp

  • Lemon Juice1 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • White Pepper¼ tsp

  • Sesame Oil¼ tsp

  • Chicken Filling

  • Cooked Chicken Breast140 g

  • Shallot (finely chopped)15 g

  • Celery (finely chopped)15 g

  • Pickled Cucumber (finely chopped)15 g

  • Mayonnaise Dressing55 g

  • Egg Filling

  • Hard-Boiled Eggs3

  • Pickled Ginger (finely chopped)10 g

  • Saltto taste

  • Mayonnaise Dressing40 g

How to cook

1.To make the mayonnaise dressing, combine the mayonnaise, Greek yogurt, mustard, lemon juice, sugar, salt, white pepper, and sesame oil. Mix well and set aside.

2.Prepare the chicken filling by shredding the cooked chicken into fine strands. Combine with the shallot, celery, pickled cucumber, and mayonnaise dressing. Mix well.

3.Prepare the egg filling by chopping the boiled eggs into small pieces. Add the pickled ginger, season lightly with salt, and mix with the mayonnaise dressing.

4.Spread butter on the first slice of bread and evenly spread the chicken filling on top. Cover with a second buttered slice. Spread butter on the top of the second slice, then evenly spread the egg filling over it. Finish with the third slice of bread.

5.Cut the sandwich in half. Spread a thin layer of the remaining mayonnaise dressing along the exposed sides. Coat one side with toasted sesame seeds and the other with aonori seaweed for added flavour, texture, and visual appeal.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply