Chinese Steamed Pork Ribs with Taro (ซี่โครงหมูนึ่งเผือกสไตล์จีน)

Print

ซี่โครงหมูนุ่ม ๆ สไตล์ติ่มซำ ที่ขยับมาเป็นจานหลัก เคล้ากระเทียมหอม ๆ กับเผือกนึ่งเนื้อนุ่มหวานมัน เสิร์ฟร้อน ๆ สไตล์จีนโฮมเมด จะทานเปล่า ๆ หรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้ดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
1 มิถุนายน 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ซี่โครงหมู500 กรัม

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • พริกไทยขาว¼ ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด1½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียมสับ20 กรัม

  • เผือก250 กรัม

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมซี่โครงหมูกับเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ ซอสหอยนางรม น้ำมันงา และพริกไทยขาว นวดให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

2.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด เทลงในหมูที่หมักไว้ นวดเบา ๆ จนแป้งเคลือบหมูทั่วดี

3.เรียงเผือกหั่นชิ้นพอดีคำลงในจานที่สามารถนำไปนึ่งได้ แล้ววางซี่โครงหมูหมักลงด้านบน

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เจียวกระเทียมสับให้หอมโดยไม่ให้เปลี่ยนสี แล้วราดลงบนซี่โครงหมู

5.นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 25 นาที หรือจนซี่โครงหมูนุ่มสุกดี จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tender pork ribs in a Chinese home-style dish, traditionally served in dim sum but here transformed into a hearty main course. The ribs are marinated and steamed over soft, creamy taro, topped with fragrant garlic oil. Delicious on its own or served with hot jasmine rice.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
1 June 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Pork ribs500 g

  • Shaoxing wine1 tbsp

  • Light soy sauce1 tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Salt½ tsp

  • Oyster sauce2 tsp

  • Sesame oil½ tsp

  • White pepper¼ tsp

  • Cornstarch1½ tbsp

  • Water1 tbsp

  • Vegetable oil2 tbsp

  • Minced garlic20 g

  • Taro (cut into bite-sized pieces)250 g

  • Chopped scallions1 tbsp

How to cook

1.In a bowl, mix the pork ribs with Shaoxing wine, soy sauce, sugar, salt, oyster sauce, sesame oil, and white pepper. Massage well and refrigerate for at least 1 hour.

2.Mix the cornstarch with water, then add to the marinated ribs. Gently knead until the ribs are evenly coated.

3.Arrange the taro pieces in a heatproof plate suitable for steaming. Place the marinated ribs on top.

4.Heat the vegetable oil in a pan and sauté the garlic until fragrant but not browned. Pour the garlic oil over the ribs.

5.Steam over high heat for about 25 minutes, or until the ribs are fully cooked and tender. Garnish with chopped scallions and serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply