Chinese-Style Bacon & Veggie Fried Rice (ข้าวผัดเบคอนผักรวมสไตล์จีน)

Print

ข้าวผัดสไตล์จีนร่วมสมัย สามารถปรับส่วนประกอบได้ตามความสะดวก หรือจะใช้วัตถุดิบที่มีติดครัวอย่างข้าวที่หุงเก็บแช่เย็น เบคอน และผักรวม เพิ่มความหอมด้วยกระเทียม และซอสแบบจีน ทำกินเองก็ได้รสเหมือนร้านอาหารจีนจานโปรด เสิร์ฟเป็นจานเดียว หรือทานกับกับข้าวก็ลงตัว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าว1 + 1½ ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)80 กรัม

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • เบคอน (หั่นชิ้น)120 กรัม

  • ผักรวม150 กรัม

  • ข้าวสวยแช่เย็น450 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • ต้นหอม (ซอย)½ ถ้วย

  • ซอสผัด

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • พริกไทยขาว¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมส่วนผสมของซอสทั้งหมดให้เข้ากัน เตรียมไว้

2.ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำไข่ลงไปผัดให้สุก แต่ไม่เปลี่ยนสี ตักออกมาพัก

3.ใส่น้ำมันลงไปเพิ่ม 1 ½ ช้อนโต๊ะ ผัดหอมใหญ่ กระเทียม และเบคอนลงไป ประมาณ 1½ นาที หรือจนเบคอนเริ่มสุกเป็นสีทองอ่อน

4.เติมผักรวม (ถ้าใช้แบบแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลาย) ผัดต่อประมาณ 5 นาที จนผักละลายและน้ำส่วนเกินระเหยออก รวมถึงเบคอนมีความกรอบมากขึ้น

5.ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยส่วนผสมซอสทั้งหมด ผัดให้เข้ากันจนซอสแห้งและเคลือบทั่วข้าว ประมาณ 2-3 นาที

6.ใส่ไข่กลับลงไป คนให้กระจายทั่วดี ใส่ต้นหอมซอย ผัดเร็ว ๆ ให้กระจายทั่ว ปิดไฟทันที ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A modern take on classic Chinese fried rice — simple, flexible, and perfect for home cooking. This dish makes great use of everyday ingredients like leftover cold rice, bacon, and mixed vegetables. Fragrant with garlic and seasoned with Chinese-style sauces, it delivers that beloved restaurant flavor in a quick and satisfying way. Enjoy it as a one-plate meal or serve alongside other dishes.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice bran oil1 + 1½ tbsp

  • Onion (diced)80 g

  • Garlic (minced)2 cloves

  • Bacon (chopped)120 g

  • Mixed vegetables150 grams

  • Cold cooked rice450 grams

  • Eggs3

  • Spring onion (sliced)½ cup

  • Stir-Fry Sauce

  • Chinese cooking wine1 tbsp

  • Oyster sauce1 tbsp

  • Light soy sauce1 tbsp

  • Sesame oil1 tsp

  • White pepper¼ tsp

How to cook

1.In a small bowl, mix all the stir-fry sauce ingredients. Set aside.

2.Heat a wok or deep skillet over high heat. Add 1 tbsp of oil, then scramble the eggs just until set but still pale. Remove and set aside.

3.Add the remaining 1½ tbsp oil to the pan. Sauté the onion, garlic, and bacon for about 1½ minutes, or until the bacon starts turning golden.

4.Add the mixed vegetables (no need to thaw if frozen). Stir-fry for around 5 minutes until the vegetables are soft, moisture has evaporated, and the bacon becomes crispier.

5.Add the cold rice and pour in the prepared sauce. Stir-fry everything together for 2–3 minutes, until the sauce coats the rice and the mixture is dry and evenly combined.

6.Return the eggs to the pan and stir to break them up. Add the spring onion, toss briefly to mix, then turn off the heat. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply