Chinese-Style Chicken Wing Salad (ปีกไก่ยำสไตล์จีน)

Print

ยำไก่สไตล์จีนที่เรียบง่ายแต่รสลึก ดัดแปลงจากสูตรดั้งเดิมที่ใช้น่องไก่มาเป็นปีกไก่บน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเตรียมง่ายขึ้น ตัวน้ำยำปรุงจากขิง ต้นหอม น้ำมันร้อน และน้ำมันงาหอม ๆ คลุกเคล้าแล้วได้รสละมุนสดชื่น เสิร์ฟอุ่นก็อร่อย เสิร์ฟเย็นก็สดชื่น เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
22 มิถุนายน 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ปีกไก่บน400 กรัม

  • ขิง (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ส่วนโคน)2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำยำ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ1/8 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.หมักปีกไก่ กับขิงสับ โคนต้นหอมสับ เกลือ และเหล้าจีน เป็นเวลา 30 นาที

2.นำปีกไก่ไปนึ่งเป็นเวลา 10 นาที หรือจนสุกดี พักให้เย็นลง แล้วแกะเอาแต่ส่วนเนื้อใส่ชามผสม

3.ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำสะอาด ขิงสับ และต้นหอมซอย

4.อุ่นน้ำมันให้ร้อน แล้วราดน้ำมันที่อุ่นไว้ตามลงไป

5.ราดน้ำมันงาให้ทั่วก่อนเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This Chinese-inspired chicken salad is simple, yet surprisingly flavorful. Traditionally made with poached chicken thighs, this version uses chicken wingettes for a tender texture and easy preparation. The salad is dressed with an aromatic mixture of ginger, scallions, hot oil, and sesame oil a combination that delivers both warmth and freshness. Delicious served warm or chilled, this is an elegant appetizer with a comforting depth of flavor.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
22 June 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Chicken wingettes400 g

  • Ginger (finely chopped)2 tbsp

  • Scallion (white part, chopped)2 tbsp

  • Salt½ tsp

  • Chinese cooking wine1 tbsp

  • Dressing

  • Vegetable oil2 tbsp

  • Salt1/8 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Water2 tbsp

  • Ginger (finely chopped)2 tbsp

  • Scallions (thinly sliced)2 tbsp

  • Sesame oil½ tsp

How to cook

1.In a bowl, marinate the chicken wings with chopped ginger, scallion, salt, and Chinese cooking wine. Let sit for 30 minutes.

2.Steam the marinated wings for about 10 minutes or until fully cooked. Let cool slightly, then remove the meat from the bones and place in a mixing bowl.

3.Add salt, sugar, water, chopped ginger, and sliced scallions to the chicken.

4.Heat vegetable oil until hot and pour it over the chicken mixture to release the aroma.

5.Finish with a drizzle of sesame oil. Toss gently and serve warm or chilled.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply