Chobo Chobo Biscuit (โชโบะโชโบะบิสกิต)

Print

แรงบันดาลจากบิสกิตชิ้นเล็กที่ขายใน Muji โชโบะโชโบะเป็นขนมบิสกิตชิ้นจิ๋วสัญชาติญี่ปุ่นเนื้อไข่ กรอบ และหอมกลิ่นเนยอ่อน ๆ สูตรนี้เพิ่มความหวานที่มีเอกลักษณ์ด้วยการเคลือบเมเปิ้ลไซรัปบาง ๆ หลังอบให้ผิวเงาใส รับประทานเพลินได้ครั้งละเป็นสิบ ๆ ชิ้น ไม่เชื่อ ต้องลอง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
9 พฤศจิกายน 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด (ละลาย)40 กรัม

  • น้ำตาลทราย40 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์60 กรัม

  • แป้งข้าวโพด10 กรัม

  • เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา

  • เกลือหยิบมือ

  • กลิ่นวานิลลา¼ ช้อนชา

  • เมเปิ้ลไซรัป1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่เนยละลายและวานิลลา ตีต่อให้เข้ากันดี

2.ใส่ของแห้งทั้งหมด (แป้งสาลี แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา เกลือ) คนจนได้แป้งที่เนียนข้น

3.พักแป้ง 5 นาที ให้ฟองอากาศลดลง และแป้งข้นขึ้น นำแป้งใส่ถุงบีบ

4.บีบแป้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ลงบนถาดที่รองกระดาษอบ

5.อบที่ 160°C นาน 12 นาที หรือจนขอบเริ่มเหลืองทอง

6.แล้วทาเมเปิ้ลไซรัปบาง ๆ บนหน้าขนม

7.อบซ้ำที่ 140°C อีก 5 นาที ให้ฟิล์มเมเปิ้ลเซ็ตตัวและผิวเงาใส

8.พักให้เย็นสนิท ก่อนเก็บในภาชนะปิดสนิท

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by the tiny biscuits from Muji, Chobo Chobo are bite-sized Japanese egg biscuits that are light, crisp, and delicately buttery. This version adds a signature touch of sweetness and shine a thin coating of maple syrup brushed on after baking gives them a glossy finish and subtle aroma. They’re so small, crispy, and addictive you’ll find yourself reaching for dozens at a time.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
9 November 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Unsalted butter (melted)40 g

  • Granulated sugar40 g

  • Egg1

  • All-purpose flour60 g

  • Cornstarch10 g

  • Baking soda¼ tsp

  • Salta pinch

  • Vanilla extract¼ tsp

  • Maple syrup1 tbsp

How to cook

1.Whisk egg and sugar together until well combined. Add melted butter and vanilla, and whisk until smooth.

2.Add all dry ingredients (flour, cornstarch, baking soda, and salt) and mix until a thick, smooth batter forms.

3.Rest the batter for 5 minutes to let air bubbles settle and the texture thicken slightly. Transfer to a piping bag.

4.Pipe small rounds (about 1 cm in diameter) onto a baking tray lined with parchment paper.

5.Bake at 160°C for 12 minutes, or until the edges turn lightly golden.

6.Brush the tops lightly with maple syrup.

7.Lower the oven to 140°C and bake for another 5 minutes, until the maple coating sets and the surface becomes glossy.

8.Let cool completely before storing in an airtight container.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply