Chocolate and Pumpkin Wonton (เกี๊ยวช็อกโกแลตฟักทอง)

1.ทำไส้คัสตาร์ดฟักทอง โดยการนำฟักทองไปนึ่งให้สุกดี แล้วจึงบดให้ละเอียด พักไว้

2.นำนมถั่วเหลืองใส่หม้อตั้งไฟ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย พอเข้ากันดี ก็ใส่กลิ่นอบเชย แป้งข้าวโพด และแป้งสาลีตามลงไป ตีต่อให้เข้ากัน

3.พอนมถั่วเหลืองเริ่มร้อน ก็ยกออกมา ค่อยๆ รินใส่ส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันดี แล้วจึงถ่ายกลับใส่ในหม้อ นำกลับตั้งไฟ ใช้ตะกร้อกวนจนสุกและข้นขึ้น ยกออกจากความร้อน ถ่ายใส่ในภาชนะอีกใบ ใส่ฟักทองบดตามลงไป คนให้เข้ากัน และพักให้เย็นลง

4.ตัดครึ่งแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะสำเร็จรูป นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ผสมน้ำเล็กน้อย เพื่อสำหรับใช้เป็นแป้งเปียก

5.ตักตัวคัสตาร์ดทาลงบนแป้งเปาะเปี๊ยะบางๆ ให้ทั่ว ทิ้งขอบประมาณ ½ เซนติเมตร หักดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงไป ทาแป้งเปียกบริเวณขอบของแป้งเปาะเปี๊ยะ พับครึ่ง ทำซ้ำจนหมด

6.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส นำเกี๊ยวช็อกโกแลตฟักทองลงทอดพอให้แป้งภายนอกสีสวย และช็อกโกแลตด้านในละลาย เสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วยไอซิ่งให้สวยงาม จะรับประทานกับไอศกรีมก็เข้ากันดี