ส่วนประกอบ
ดาร์กช็อกโกแลต60 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์280 กรัม
เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
เกลือ1⁄4 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว100 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดง250 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
นมสด230 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่แห้ง90 กรัม
เหล้าหวานรสผลไม้1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแมคคาเดเมีย (สับหยาบ)60 กรัม
เนยสำหรับทาพิมพ์
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (อย่าใช้โปรแกรมพัดลม ให้ใช้โปรแกรมไฟล่าง ไฟบนธรรมดา เพราะโปรแกรมพัดลม มักทำให้มัฟฟินขึ้นไม่ตรง)
2.นำเชอร์รี่ใส่หม้อต้มน้ำ ตั้งไฟ พอเดือด ก็ยกออกจากความร้อน กรองน้ำออกแล้วบีบน้ำออก พรมด้วยเหล้าหวานรสผลไม้ในขณะที่เชอร์รี่ยังร้อนๆ
3.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเบกกิ้งโซดา ผสมกับเกลือ พักไว้
4.ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ หรือใช้ภาชนะที่ทนความร้อน แล้วตั้งบนหม้อต้มน้ำร้อนให้ช็อกโกแลตค่อยๆ ละลาย
5.ผสมช็อกโกแลต น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา นมสดและน้ำส้มสายชูให้เข้ากันดี พักไว้
6.ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดงด้วยช้อนไม้ ให้พอเข้ากัน
7.แบ่งส่วนผสมแป้งและส่วนผสมของเหลวเป็นสองส่วน ใส่สลับกันในส่วนผสมไข่จนหมด
8.ใส่เชอร์รี่แห้งกับถั่วแมคคาเดเมียสับลงไป คนให้กระจายทั่วๆ
9.ใส่ส่วนผสมในถาดมัฟฟินที่ทาเนยแล้วประมาณ 2/3 ของถ้วย จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัฟฟิน จนสุกดี
แสดงความคิดเห็น