ส่วนประกอบ
เนย (เย็น)250 + ทาพิมพ์
น้ำตาลไอซิ่ง65 + โรยหน้า
น้ำตาลทราย60 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์260 กรัม
แป้งข้าวเจ้า115 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ160 กรัม
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์ทาร์ตขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง28 เซนติเมตร ทาเนยบางๆ พักในตู้เย็น หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงในเครื่องบดสับ กับน้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า เกลือ และกลิ่นวานิลลา เดินเครื่องจนแป้งมีลักษณะเข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปผสม
2.ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้หลังช้อนกดให้เรียบเท่ากันดี นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
4.เอาคัทเตอร์ทรงกลมขนาด 6 เซนติเมตรกดตรงกลาง และเอาแป้งส่วนตรงกลางออก ใส่คัทเตอร์กลับลงไปที่เดิม
5.ใช้มีดกรีดตัวแป้งบางๆ ที่ผิวหน้าให้แบ่งออกเป็นแปดส่วน ใช้ไม้แหลมจิ้มทั่วๆ ตัวหน้าให้ทั่ว เข้าอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วลดไฟลงมาที่ 170 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 15 นาที
6.พักให้เย็นลง ตัดเป็นชิ้นตามรอยที่ทำไว้ โรยด้วยไอซิ่ง
แสดงความคิดเห็น