ส่วนประกอบ
popovers
เนย (ละลาย)2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่3 ฟอง
นมสด1 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์135 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำตาลอบเชยสำหรับเสิร์ฟ
ผงโกโก้สำหรับเสิร์ฟ
ช็อกโกแลตมูส
ดาร์กช็อกโกแลต100 กรัม
ไข่แดง1 ฟอง
ครีม200+100 กรัม
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ ทาเนยให้ทั่วดี
2.ทำ Popover โดยตีไข่ นม และเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
3.ร่อนแป้งและเกลือลงไปผสมกับส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากันดี
4.นำเนยส่วนที่เหลือ หยอดลงในพิมพ์ๆ ละ ¼ ช้อนชา จำนวน 10 พิมพ์
5.เทส่วนผสมใส่พิมพ์ Popovers ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงลดความร้อนลงมาที่ 160 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 15 นาทีหรือจนสุกสีสวยดี นำออกจากเตาอบมาพักบนตระแกรงให้พออุ่น แล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยให้ทั่วๆ ผ่าหัวด้านบนให้มีลักษณเหมือนถ้วยที่เปิดหัว พักให้เย็นลง
6.ทำช็อกโกแลตมูส โดยนำสับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟด้วยความร้อนต่ำ ตีครีม 300 มิลลิลิตรให้พอตั้งยอดอ่อน ตัก ½
7.ของครีมออกมาแยกไว้เพื่อใช้ตกแต่ง ส่วนที่เหลือให้ใช้มาทำตัวมูส
8.ใส่ไข่แดงลงไปในช็อกโกแลต ใช้ตะกร้อตีเบาๆ ให้พอเข้ากัน ใส่ครีมที่เหลือลงไปทั้งหมด ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
9.ตัก หรือสามารถใช้ถุงบีบใส่มูส บีบลงในตัวฐานของ Popovers ให้ล้นขึ้นมาเหนือขอบเล็กน้อย ตักครีมแต่งลงไปด้านบน โรยด้วยผงโกโก้สีเข้ม แล้วนำส่วนฝาวางปิดลงไปที่ด้านบน พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น