ส่วนประกอบ
นมสด250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้25 กรัม
เนย35 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์40 + 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง2 ถ้วย
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
สตรอว์เบอร์รี่กรอบ สำหรับเสิร์ฟ
สตรอว์เบอร์รี่สด สำหรับเสิร์ฟ
ครีม สำหรับเสิร์ฟ
ไอศกรีมวานิลลาสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำนมสด ผงโกโก้ และน้ำตาลทราย ไปตั้งไฟ คนให้ละลายและเข้ากันดี
2.นำเนยไปตั้งไฟ พอละลาย ก็ใส่แป้งลงไป 40 กรัม กวนบนความร้อนเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงค่อยใส่ส่วนผสมนมที่พักไว้ลงไป กวนต่อจนส่วนผสมสุกและจับตัวเป็นก้อน นำออกมาพักให้เย็นลง
3.แบ่งส่วนประกอบเป็นห้าส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปคลุกกับแป้งที่เหลือ ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำจนหมด ถ้าต้องการเกล็ดขนมปังหนาๆ ให้ชุบไข่และเกล็ดขนมปังอีกที
4.ตั้งน้ำมันที่170 องศาเซลเซียส นำโครเก็ตไปทอดจนได้สีเหลืองทอง ตักออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อย
5.นำสตรอว์เบอร์รี่กรอบไปปั่นในเครื่องบดสับ โรยลงบนจาน วางโครเก็ตลงไป เสิร์ฟกับไอศกรีม แต่งหน้าด้วยครีม และสตรอว์เบอร์รี่สดให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น