Chocolate Lava Cake (ช็อกโกแลตลาวา)

1.เตรียมพิมพ์ขนาดประมาณ ¼ ถ้วย ประมาณ 6 พิมพ์ ทาเนยภายในพิมพ์ให้ทั่วดี นำถั่วอัลมอนด์สไลด์และถั่วพิสตาชิโอป่นมาใส่ลงในพิมพ์แล้วเคาะออก ให้ถั่วเคลือบผิวด้านในของพิมพ์บางๆ นำพิมพ์ไปพักไว้ในตู้เย็น

2.นำไข่ไก่ น้ำตาลทรายและกลิ่นวานิลลามาตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าจนขึ้นฟู

3.ละลายช็อกโกแลต ในภาชนะวางบนหม้อต้มน้ำร้อนโดยไม่ให้ก้นภาชนะโดนน้ำร้อนในหม้อ พอช็อกโกแลตละลายสักพักจึงใส่เนยลงไปละลายด้วยกัน พักให้เย็น

4.พอส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นดีแล้ว นำลงไปใส่ในส่วนผสมไข่ ค่อยๆคนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งใส่ลงไปคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้มาใส่ถุงบีบ บีบลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปพักในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

5.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200องศาเซลเซียส นำเข้าเตาอบประมาณ 7-8 นาทีให้ด้านนอกของเค้กสุกดี แต่ด้านในยังเหลวเป็นซอสอยู่ นำเค้กออกจากเตาอบ คว่ำลงบนจานเบาๆ แต่งด้วยซอสช็อคโกแลต ผงโกโก้ บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่