ส่วนประกอบ
แป้งทอด
แป้งสาลีอเนกประสงค์130 กรัม
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ250 มิลลิลิตร
เนย75 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1⁄2 ช้อนชา
ผิวส้มซันคิส1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำตาลอบเชย
น้ำตาลทราย220 กรัม
ก้านอบเชย (ป่น)2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ต้มน้ำกับเนยและน้ำตาลทราย พอเดือดแล้วก็ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ใช้ช้อนไม้กวนเร็วๆ แป้งสาลีอเนกประสงค์จะจับกันเป็นก้อน หลุดออกจากข้างหม้อ กวนต่อเล็กน้อยแล้วจึงยกออกจากความร้อน
2.ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง คนเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่วานิลลาและขูดผิวส้มลงไป
3.ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปดาวเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส บีบแป้งลงในน้ำมันยาวประมาณ 5 นิ้ว ใช้กรรไกรตัดเป็นท่อนๆ ทอดประมาณ 3 นาทีจนสุกดี
5.ผสมน้ำตาลทรายกับอบเชยป่นใส่ในถาดกว้างๆ นำชูโรร้อนๆ ลงคลุกกับน้ำตาลอบเชยให้ทั่ว
แสดงความคิดเห็น