Cocoa Kaya Toast (ขนมปังสังขยาโกโก้)

สังขยาข้นๆ สไตล์มาเลย์ ในรสโกโก้ ตัวสังขยาสามารถเก็บในตู้เย็นได้ถึง 1 สัปดาห์ ทาขนมปัง จะใส่เนยคู่ด้วยก็อร่อยเข้ากัน

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ผสมไข่แดง ไข่ไก่ กะทิ น้ำตาลทราย และผงโกโก้ เข้าด้วยกัน นำใส่ภาชนะที่สามารถทนความร้อนได้ นำวางบนหม้อน้ำร้อนเพื่อตุ๋น

2.ใช้พายยางหรือช้อนไม้คนให้ส่วนผสมสุกดี และมีลักษณะที่ข้นหนืด ประมาณ 20-25 นาที นำออกจากความร้อน พักให้เย็นลง หรือสามารถหล่อในชามน้ำแข็ง

3.เมื่อต้องการรับประทาน ปิ้งขนมปังให้กรอบดี ผ่าครึ่ง ทาสังขยาโกโก้ หั่นเนยเป็นแผ่นบางๆ วางลงไประหว่างตัวขนมปัง รับประทานอุ่นๆ

1.Mix egg yolk, egg, coconut milk, sugar and cocoa powder in a heatproof bowl, place it atop of water bath.

2.Keep stirring the mixture with spatula or wooden spoon until thicken, about 20 – 25 minutes. Remove from the heat and leave to cool.

3.To serve: Split the toast in half, add kaya and thin slice of butter, serve immediately.