ส่วนประกอบ
แผ่นแป้ง
แป้งสาลีอเนกประสงค์220 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
เกลือ¼ ช้อนชา
ไส้ปูครีมชีส
ครีมชีส200 กรัม
เนื้อปู160 กรัม
มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ขูดฝอย)1 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสโอเบย์ (Old Bay)½ ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
น้ำจิ้ม
ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มไก่3 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำแผ่นแป้ง โดยใส่แป้งและเกลือลงในโถผสม ใช้พายไม้คนให้เข้ากันดี ตอกไข่ใส่ในอีกภาชนะ ใส่น้ำลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี ใส่ลงในส่วนผสมของแห้ง นวดให้เนียนดี รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดแป้งให้เป็นขนาด 9x9 เซนติเมตร
2.ตีครีมชีสกับมายองเนสให้เข้ากันดี ใส่ส่วนประกอบของเนื้อปู ขิง เครื่องปรุงรสโอเบย์ และต้นหอมลงไป เคล้าให้เข้ากันดี
3.ตีไข่ให้เนียนดี ทาที่ขอบแป้งเกี๊ยว ตักไส้ปูลงตรงกลาง จับจีบทั้งสี่มุมเข้าหากัน ไล่อากาศด้านในออก ทำซ้ำจนหมด
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ160 องศาเซลเซียส นำเกี๊ยวลงทอดให้สีเหลืองสวย ตักขึ้นมาพักให้เย็นลง
5.ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำจิ้มไก่ โรยด้วยงาขาว เสิร์ฟกับเกี๊ยวปูครีมชีส
แสดงความคิดเห็น