Creamy Tomato Penne with Ham (เพนเน่ครีมมะเขือเทศแฮม)

Print

เพนเน่ครีมมะเขือเทศกับแฮม เป็นพาสต้าเมนูเรียบง่ายที่ให้รสชาติกลมกล่อมและเข้าถึงได้ง่าย ซอสมะเขือเทศบดถูกเคี่ยวให้กลมกล่อม เพิ่มความนุ่มละมุนด้วยวิปปิ้งครีมและพาร์มิซาน เสริมกลิ่นหอมเค็มอ่อน ๆ จากแฮม เมื่อเคล้ากับเส้นเพนเน่ที่ช่วยจับซอสได้ดี จึงเป็นพาสต้าอีกหนึ่งจานที่เหมาะทั้งสำหรับมื้อเร่งด่วนและมื้อสบาย ๆ ในทุกวัน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นเพนเน่ ริกาเต้ เบอร์ 19180 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (ซอย)1 กลีบ

  • พริกป่น½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • แฮม90 กรัม

  • มะเขือเทศบดละเอียด320 กรัม

  • น้ำต้มเส้น3 ช้อนโต๊ะ

  • วิปปิ้งครีม70 มิลลิลิตร

  • พาร์มิซาน20 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • เนยจืด10 กรัม

  • พาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือลงไป ต้มเส้นเพนเน่ให้ได้ระดับ al dente พร้อมเก็บน้ำต้มเส้นเล็กน้อยสำหรับใช้ปรุงซอส

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมแดงและกระเทียมด้วยไฟกลางจนสุกหอม ใส่แฮม พริกป่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนแฮมเริ่มส่งกลิ่นหอม

3.ใส่มะเขือเทศบด น้ำต้มเส้น และวิปปิ้งครีม เคี่ยวด้วยไฟกลางจนซอสเริ่มข้น

4.ใส่เส้นเพนเน่ พาร์มิซาน เกลือ และพริกไทย คนให้ซอสเคลือบเส้นทั่วดี ปิดไฟ

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพาร์มิซานเพิ่มเติมเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟขณะร้อน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This creamy tomato penne with ham is a simple pasta dish with a well-balanced, approachable flavor. Crushed tomatoes are gently simmered until rich, then enriched with whipping cream and Parmesan cheese for a smooth, velvety texture. Lightly salty and aromatic ham adds depth, while penne rigate holds the sauce beautifully, making this pasta perfect for both quick meals and relaxed everyday dining.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Penne rigate No. 19180 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Olive oil1 tbsp

  • Shallots (minced)1 tbsp

  • Garlic (sliced)1 clove

  • Chili flakes½ tsp

  • Granulated sugar1 tsp

  • Ham90 g

  • Finely crushed tomatoes320 g

  • Pasta cooking water3 tbsp

  • Whipping cream70 ml

  • Parmesan cheese20 g

  • Saltto taste

  • Black pepperto taste

  • Unsalted butter10 g

  • Parmesan cheesefor serving

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the penne until al dente, reserving a small amount of the pasta cooking water.

2.Heat olive oil in a pan over medium heat. Sauté the shallots and garlic until fragrant. Add the ham, chili flakes, and sugar, and cook until the ham becomes aromatic.

3.Add the crushed tomatoes, pasta cooking water, and whipping cream. Simmer over medium heat until the sauce begins to thicken.

4.Add the cooked penne, Parmesan cheese, salt, and black pepper. Toss until the pasta is evenly coated with the sauce, then turn off the heat.

5.Transfer to serving plates. Finish with extra Parmesan cheese and serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply