Crispy BBQ Chicken Burrito (เบอร์ริโต้ไก่อบกรอบซอสบาร์บีคิว)

Print

เบอร์ริโต้ไก่อบกรอบซอสบาร์บีคิว เป็นเมนูฟิวชันสไตล์คาเฟ่ที่เน้นความอร่อยแบบกินง่าย ไก่สันในหมักนมให้นุ่ม ชุบเกล็ดขนมปังปรุงเครื่องเทศแล้วอบจนกรอบหอม โดยไม่ต้องทอด ห่อในแป้งตอติญ่าอุ่นนุ่ม พร้อมโคลสลอร์รสสดชื่นและซอสบาร์บีคิวรสกลมกล่อม เหมาะทั้งเป็นมื้อเบา ๆ สำหรับเด็ก หรือเมนูสบาย ๆ สำหรับทั้งครอบครัว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
25 มกราคม 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สันในไก่250 กรัม

  • นมสด3 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • แป้งตอติญ่า5 แผ่น

  • ชีสเชดด้า (แผ่น)5 แผ่น

  • ซอสบาร์บีคิวสำหรับเสิร์ฟ

  • เกล็ดขนมปังปรุงรส

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • เกล็ดขนมปัง70 กรัม

  • ยี่หร่า1 ช้อนชา

  • ปาปริก้า1 ช้อนชา

  • ผงกระเทียม½ ช้อนชา

  • ออริกาโน½ ช้อนชา

  • พริกคาเยน¼ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • แป้งชุบ

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • นมสด3 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลี60 กรัม

  • โคลสลอร์

  • กะหล่ำปลี (ซอย)165 กรัม

  • แครอท (ซอย)70 กรัม

  • เกลือเล็กน้อย

  • มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ

  • ซาวด์ครีม2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • ผักชี (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เคล้ากะหล่ำปลีและแครอทกับเกลือเล็กน้อย พัก 10 นาทีให้ผักคลายน้ำ ล้างผ่านน้ำ บีบให้แห้ง ใส่ลงในชามเตรียมไว้ ผสมมายองเนส ซาวด์ครีม น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทราย ใส่ตามลงไป พร้อมด้วยต้นหอมและผักชี คลุกให้เข้ากัน พักแช่เย็น

2.สไลด์สันในไก่ตามยาว หมักกับนมสดและเกลือ พัก 20 นาที

3.ผสมยี่หร่า ปาปริก้า ผงกระเทียม ออริกาโน พริกคาเยน และเกลือให้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงในชามผสม กรอกไปมาให้น้ำมันเคลือบบาง ๆ ใส่เกล็ดขนมปัง และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เคล้าให้เคลือบเกล็ดขนมปัง เทใส่ถาด นำเข้าอบที่ 200°C 6 นาที พักให้เย็น

4.ตีไข่ นมสด และแป้งสาลีให้เข้ากัน

5.นำไก่ออกจากนม ใส่ลงในแป้งเปียกเคล้าให้แป้งเคลือบชิ้นไก่

6.หยิบชิ้นไก่ขึ้นมาทีละชิ้น วางลงบนเกล็ดขนมปัง คลุกให้เคลือบทั่วดี วางบนตะแกรงที่รองฟอยล์ ห่อแป้งตอติญ่าด้วยฟอยล์ นำเข้าอบที่พร้อมไก่ที่ 200°C 12 นาทีจนไก่สุกและกรอบ และแป้งตอติญ่าร้อนดี

7.วางแผ่นตอติญ่าบนพื้นเรียบ วางชีสเชดด้าลงก่อน ตามด้วยโคลสลอร์ในปริมาณพอดี เรียงชิ้นไก่อบกรอบ ราดซอสบาร์บีคิวเล็กน้อย

8.พับขอบด้านล่างขึ้น พับด้านข้างเข้า แล้วม้วนให้แน่นเป็นทรงเบอร์ริโต้ ห่อซ้ำด้วยฟอยล์ให้กระชับ เพื่อช่วยให้ทรงอยู่ตัวและเก็บความอุ่น

9.ก่อนเสิร์ฟ ใช้มีดคมหั่นครึ่งเบอร์ริโต้ เสิร์ฟอุ่น ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This Crispy BBQ Chicken Burrito is a café-style fusion dish designed to be easy, comforting, and family-friendly. Chicken tenders are marinated in milk to keep them tender, coated in seasoned breadcrumbs, and baked until golden and crispy—no deep-frying required. The crispy chicken is wrapped in warm, soft tortillas with refreshing coleslaw and rich BBQ sauce, making it perfect as a light meal for kids or a casual dish for the whole family.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
25 January 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken tenders250 g

  • Milk3 tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Tortilla wraps5 sheets

  • Cheddar cheese slices5 slices

  • BBQ saucefor serving

  • Seasoned Breadcrumbs

  • Olive oil2 tbsp

  • Breadcrumbs70 g

  • Ground cumin1 tsp

  • Paprika1 tsp

  • Garlic powder½ tsp

  • Oregano½ tsp

  • Cayenne pepper¼ tsp

  • Salt½ tsp

  • Batter

  • Egg1

  • Milk3 tbsp

  • All-purpose flour60 g

  • Coleslaw

  • Shredded cabbage165 g

  • Shredded carrot70 g

  • Salta pinch

  • Mayonnaise2 tbsp

  • Sour cream2 tbsp

  • Rice vinegar2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Sliced scallions2 tbsp

  • Chopped cilantro2 tbsp

How to cook

1.Toss the cabbage and carrot with a pinch of salt and let stand for 10 minutes until softened. Rinse briefly, squeeze dry, and place in a bowl. Add mayonnaise, sour cream, rice vinegar, sugar, scallions, and cilantro. Mix well and refrigerate until ready to use.

2.Slice the chicken tenders lengthwise. Marinate with milk and salt for 20 minutes.

3.Combine cumin, paprika, garlic powder, oregano, cayenne pepper, and salt. Add olive oil to a bowl and swirl to lightly coat the surface. Add breadcrumbs and the spice mixture, tossing until evenly coated. Spread on a baking tray and bake at 200°C for 6 minutes.
Set aside to cool.

4.Whisk together the egg, milk, and flour to form a smooth batter.

5.Remove the chicken from the milk and coat thoroughly in the batter.

6.Transfer each piece of chicken to the seasoned breadcrumbs, pressing gently to coat evenly. Place on a rack lined with foil. Wrap the tortillas in foil and bake together with the chicken at 200°C for 12 minutes, until the chicken is cooked through and crispy and the tortillas are warm.

7.Lay a warm tortilla flat. Place a slice of cheddar cheese on top, followed by a moderate amount of coleslaw. Arrange the crispy chicken pieces and drizzle lightly with BBQ sauce.

8.Fold the bottom edge up, fold in the sides, then roll tightly into a burrito. Wrap again in foil to help maintain shape and keep warm.

9.Before serving, slice the burrito in half with a sharp knife. Serve warm.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply