Crispy Jumeokbap (คริสปี้จูม็อกบับ)

Print

ข้าวปั้นสไตล์เกาหลี ที่มาพร้อมกับความสนุกในทุกขั้นตอนของการปรุง ใช้ส่วนประกอบที่หาง่าย อย่างทูน่ากระป๋อง กิมจิ และมายองเนส ปรุงรสให้ออกเผ็ดนิด หวานน้อย เค็มกลมกล่อม ก่อนนำไปชุบเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายและผักสด อร่อยในสไตล์ข้าวปั้นที่ต่างออกไป

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
11 พฤษภาคม 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ข้าวเกาหลีหุงสุก180 กรัม

  • ทูน่าในน้ำแร่50 กรัม

  • กิมจิสับ30 กรัม

  • ข้าวโพดต้มสุก30 กรัม

  • ผักดองหั่นชิ้นเล็ก15 กรัม

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • ซอสถั่วเหลือง½ ช้อนโต๊ะ

  • มายองเนส15 กรัม

  • พริกป่นเกาหลีปรุงรส

  • งาขาวคั่ว½ ช้อนชา

  • สาหร่าย5 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอด

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • สำหรับเสิร์ฟ และตกแต่ง

  • สาหร่าย กิมจิ และผักสด

  • มายองเนส และพริกป่นเกาหลี

วิธีทำ

1.ใส่ข้าว ทูน่า กิมจิ ข้าวโพด ผักดอง สาหร่าย งาขาว ลงในชามผสม (ส่วนผสมที่มีความชื้น ให้บีบน้ำออกให้มากที่สุด)

2.ปรุงรสด้วยน้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง มายองเนส และพริกป่นเกาหลี คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

3.ปั้นเป็นก้อนขนาดประมาณลูกปิงปอง (ประมาณ 50 กรัมต่อก้อน) ได้ 6 ก้อน

4.ชุบลูกข้าวปั้นในไข่ไก่ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

5.ทอดในน้ำมันร้อนที่อุณหภูมิ 170°C จนเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6.จัดเสิร์ฟพร้อมสาหร่าย กิมจิ ผักสด และมายองเนสพริกป่น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

These Korean-style rice balls are fun to make and even more fun to eat. Made with pantry-friendly ingredients like canned tuna, kimchi, and mayonnaise, they’re seasoned to be slightly spicy, mildly salty, and deeply savory. After shaping, each rice ball is coated with breadcrumbs and fried until golden and crispy on the outside—while staying soft inside. Serve them with seaweed, fresh vegetables, and spicy mayo for a deliciously unique twist on classic rice balls.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
11 May 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Cooked Korean rice180 g

  • Canned tuna50 g

  • Chopped kimchi30 g

  • Boiled corn kernels30 g

  • Pickled vegetables (finely chopped)15 g

  • Sesame oil½ tsp

  • Soy sauce½ tbsp

  • Mayonnaise15 g

  • Korean chili flakes (gochugaru)to taste

  • Toasted white sesame seeds½ tsp

  • Roasted seaweed (shredded)5 g

  • Eggs2

  • Breadcrumbsfor coating

  • Vegetable oilfor deep-frying

  • For serving and garnish

  • Extra roasted seaweed, kimchi, and fresh vegetables

  • Mayonnaise mixed with Korean chili flakes

How to cook

1.In a mixing bowl, combine rice, tuna, kimchi, corn, pickled vegetables, seaweed, and sesame seeds. (Squeeze out excess moisture from wet ingredients before mixing.)

2.Season with sesame oil, soy sauce, mayonnaise, and chili flakes. Mix until well combined.

3.Shape the mixture into six ping-pong-sized balls (about 50 g each).

4.Dip each ball into beaten egg, then roll in breadcrumbs to coat evenly.

5.Heat oil to 170°C and deep-fry the rice balls until golden and crispy. Drain on a paper towel.

6.Serve with roasted seaweed, kimchi, fresh vegetables, and a drizzle of spicy mayonnaise.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply