ส่วนประกอบ
ปลาหมึกทอด
ปลาหมึก400 กรัม
พริกหอม (ชวงเจีย)1⁄2 ช้อนชา
เกลือ1 ช้อนชา
ผงพะโล้1⁄4 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
สลัดแตง
แตงล้าน1 ลูก
แครอท1 ลูก
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
น้ำส้มสายชูข้าว3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
ใบผักชี½ ถ้วย
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.โขลกพริกชวงเจีย เกลือ ผสมกับผงพะโล้และแป้งข้าวเจ้า
2.หั่นปลาหมึกสวยงาม นำไปคลุกกับแป้ง แล้วร่อนในตะแกรงให้แป้งส่วนเกินหลุดออก ทอดในน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 นาที
3.ใช้ที่ปอกผักสไลด์แครอทกับแตงล้านเป็นเส้นๆ
4.ผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า เอาไส้และเม็ดออก ซอยบางๆ
5.ผสมน้ำส้มสายชูข้าว เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันงาเคล้ากับแครอท แตงล้านและพริกชี้ฟ้าจัดวางลงบนจาน โรยผักชี เสิร์ฟกับปลาหมึกทอดและมะนาว
แสดงความคิดเห็น