ส่วนประกอบ
ปลาแซลมอน200 กรัม
หอมใหญ่ (สับ)150 กรัม
น้ำมันรำข้าว1+2 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่2 ช้อนชา
น้ำพริกเผา1 ข้อนโต๊ะ
พริกไทยปรุงรส
เกลือปรุงรส
เกล็ดขนมปัง10 กรัม
ผักมิซูน่าสำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังเบอร์เกอร์3 คู่
เนยสำหรับทาขนมปัง
ซอสมายองเนสน้ำพริกเผา
มายองเนส60 กรัม
น้ำพริกเผา20 กรัม
วิธีทำ
1.หั่นแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
2.ผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ พอหอมเริ่มใส ก็ใส่ผงกะหรี่และน้ำพริกเผาลงไป ผัดให้พอเข้ากัน แล้งจึงใส่แซลมอนที่พักไว้ลงไป ผัดให้สุกประมาณ 50% นำส่วนผสมออกมาพักให้เย็นลง
3.ใช้หลังส้อมกดเนื้อแซลมอนให้พอแตก ใส่เกล็ดขนมปังลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งส่วนผสมเป็นสามส่วน และปั้นเป็นก้อนกลม พักในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
4.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยที่ขนมปังแล้วนำเข้าอบให้เนยละลายและขนมปังร้อนดี ประมาณ 5 นาที
5.ระหว่างขนมปังอยู่ในเตาอบ นำเบอร์เกอร์แซลมอนมาทอดในกระทะ โดยใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ทอดด้วยไฟกลาง ด้านละประมาณ 4 นาที จนสุกดี
6.ทำซอสโดยผสมมายองเนส และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกัน
7.ประกอบเบอร์เกอร์ โดยวางผักกาดแก้วและผักมิซูน่าลงไปบนขนมปังเบอร์เกอร์ วางชิ้นปลาแซลมอน ราดด้วยมายองเนสปรุงรส แล้วปิดด้วยขนมปังด้านบนเสิร์ฟร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น