Easy Broccoli Pasta (บร็อคโคลีพาสต้าอย่างง่าย)

Print

อยากกินอะไรคลีน ๆ สดชื่นแต่ไม่อยากล้างหม้อเยอะ แค่ลวกบร็อคโคลีไปพร้อมเส้นพาสต้าในหม้อใบเดียวกัน แล้วคลุกกับซอสเลมอนหอม ๆ ก็ได้มื้ออร่อยแบบมังสวิรัติในพริบตา สูตรนี้ เลือกใช้เส้นฟาร์ฟาเล่ ที่มีรูปทรงคล้ายผีเสื้อ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยอัลมอนด์อบ โรยพาร์มิซานนิดให้กลมกล่อม หรือถ้าอยากเพิ่มโปรตีน ก็เติมกุ้งลวก ทูน่า หรือแฮมลงไปได้เลย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นฟาร์ฟาเล่ เบอร์ 61160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • บร็อคโคลี280 กรัม

  • พาร์สลีย์ (สับ)สำหรับเสิร์ฟ

  • ถั่วอัลมอนด์ (อบ)สำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์มิซานสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอส

  • ผิวมะนาวเลมอน1 ช้อนชา

  • น้ำเลมอน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • พาร์มิซาน5 กรัม

  • พริกป่น½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หั่นดอกบร็อคโคลีให้ได้ขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นฟาร์ฟาเล่ลงต้มให้ได้ระดับ al dente ตามเวลาที่ระบุบนห่อ

3.ระหว่างรอพาสต้า เตรียมซอสโดยผสม ผิวเลมอน น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก กระเทียม พาร์มิซาน พริกป่น น้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำต้มเส้น เข้าด้วยกันในชามผสม หรือขวดที่มีฝาปิด แล้วเขย่าให้เข้ากันดี พักไว้

4.ก่อนเส้นฟาร์ฟาเล่จะสุกประมาณ 1–2 นาที ใส่บร็อคโคลีลงต้มพร้อมเส้น

5.เมื่อเส้นฟาร์ฟาเล่ และบร็อคโคลีสุก สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชามใบใหญ่ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันขณะยังร้อน โรยพาร์สลีย์สับ

6.จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์อบ และพาร์มิซานเพิ่มเติมตามชอบ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Craving something light, fresh, and fuss-free? This easy vegetarian pasta comes together in one pot just cook the broccoli right alongside the pasta, toss everything in a bright lemony sauce, and you’ve got a wholesome, satisfying meal. We’re using farfalle for its cheerful bow-tie shape, finishing with toasted almonds for crunch and a touch of parmesan for balance. Want more protein? Just add poached prawns, tuna, or ham to make it your own.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Farfalle No. 61160 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Broccoli florets280 g

  • Fresh parsley (chopped)for serving

  • Toasted almondsfor serving

  • Parmesan cheesefor serving

  • Lemon Sauce

  • Lemon zest1 tsp

  • Lemon juice1 tbsp

  • Olive oil2 tbsp

  • Garlic (minced)1 clove

  • Parmesan cheese (grated)5 g

  • Chili flakes½ tsp

  • Sugar½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Black pepper¼ tsp

  • Reserved pasta water4 tbsp

How to cook

1.Cut the broccoli into evenly sized florets. Rinse well and set aside to drain.

2.Bring a pot of salted water to a boil. Add the farfalle and cook until almost al dente, following the package instructions.

3.While the pasta cooks, prepare the sauce by mixing lemon zest, lemon juice, olive oil, garlic, parmesan, chili flakes, sugar, salt, pepper, and pasta water in a bowl or a jar with a lid. Whisk or shake well to combine.

4.About 1–2 minutes before the pasta is done, add the broccoli florets to the same pot to cook together.

5.Once both pasta and broccoli are cooked, drain well and transfer to a large mixing bowl. Pour in the sauce and toss everything together while still warm. Add chopped parsley.

6.Serve with toasted almonds and extra parmesan on top, as desired.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply