Easy Flatbread (แป้งแฟลตเบรด)

Print

แป้งแฟลตเบรดอย่างง่าย เนื้อสัมผัสนุ่ม เหนียวกำลังดี เหมาะสำหรับทำแรป ทานคู่กับดิป หรือแกงต่าง ๆ สามารถทำเป็นแผ่นเล็กแผ่นใหญ่ได้ตามต้องการ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง25 กรัม

  • เนยจืด25 กรัม

  • นมสด185 มิลลิลิตร

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งสาลี และเกลือลงในชามผสม พักไว้

2.นำชอร์ตเทนนิ่ง เนยจืด และนมสด ใส่หม้อ ต้มจนเดือดดี

3.เทส่วนผสมของเหลวลงในชามแป้ง ใช้ช้อนไม้คนจนแป้งเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน

4.ใช้มือนวดต่อจนแป้งเนียนและเข้ากันดี นำแป้งพักในชาม คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พัก 30 นาที

5.แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อน ๆ ละ 85 กรัม คลุมก้อนแป้งที่เหลือด้วยผ้าเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

6.ย่างแป้ง โดยตั้งกระทะให้ร้อน แล้วลดไฟลง รีดแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง วางลงในกระทะ ปิดฝา ทิ้งไว้ 1 – 1 ½ นาที

7.เปิดฝา พลิกกลับด้าน ย่างต่ออีก 45 วินาที จนสุกและมีสีสวย

8.เพื่อรักษาความนุ่ม นำแป้งที่สุกใส่ในถุง ปิดให้สนิทเพื่อกักไอน้ำ ป้องกันแป้งแห้ง และทำให้ยังคงนุ่มและม้วนได้ง่าย

9.ทำซ้ำจนหมด รับประทานแป้งแฟลตเบรดในรูปแบบที่ต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Soft and slightly chewy, this easy flatbread is perfect for wraps, dipping, or pairing with curries. You can adjust the size to make small or large pieces as needed.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice bran shortening25 g

  • Unsalted butter25 g

  • Fresh milk185 ml

  • All-purpose flour300 g

  • Salt½ tsp

How to cook

1.Sift the flour and salt into a mixing bowl. Set aside.

2.In a saucepan, combine shortening, butter, and milk and bring to a boil.

3.Pour the hot liquid mixture into the bowl of flour. Stir with a wooden spoon until the dough starts to form.

4.Knead by hand until smooth and well combined. Cover the dough with plastic wrap and let it rest for 30 minutes.

5.Divide the dough into six portions (85 g each). Keep the remaining dough covered with a cloth to prevent drying.

6.Cooking the flatbread – Heat a pan until hot, then reduce to medium heat. Roll out the dough into a thin round sheet and place it in the pan. Cover with a lid and cook for 1 – 1½ minutes.

7.Uncover, flip the flatbread, and cook for another 45 seconds, until fully cooked and lightly golden.

8.To retain softness, place the cooked flatbreads in a sealed bag to trap steam, preventing them from drying out and ensuring they remain soft and pliable.

9.Repeat until all flatbreads are cooked. Enjoy as desired.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply