Eggplant Bolognese Fettucine (เฟตตูชินีโบโลเนสมะเขือม่วง)

Print

แรงบันดาลใจจากพาสต้าซอสมะเขือม่วง (Pasta all Norma) จากเมืองคาตาเนีย เกาะซิซิลี เส้นเฟตตูชินีเคล้าซอสโบโลเนสรูปแบบ Plant-based หอมกลมกล่อม เสริมเนื้อสัมผัสด้วยมะเขือม่วงอบ และตัดรสด้วยเฟต้าชีสเค็มมัน กลายเป็นจานพาสต้าที่เรียบง่ายแต่น่าประทับใจ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เฟตตูชินี แฟลท160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • แอคเนซี ซอสโบโลเนส200 กรัม

  • มะเขือม่วง120 กรัม

  • น้ำมันมะกอกปรุงรส

  • เกลือปรุงรส

  • ชีสเฟต้าสำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หั่นมะเขือม่วงเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า เคล้ากับน้ำมันมะกอก ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย อบที่ 180 องศาเซลเซียส 15 นาที หรือจนสุกดี

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente

3.อุ่นซอสโบโลเนสให้ร้อนดี ใส่เส้นพาสต้า และมะเขือม่วงอบลงไปครึ่งหนึ่ง เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะเขือม่วงที่เหลือ ชีสเฟตต้า และพาร์สลีย์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by Pasta alla Norma, the beloved dish from Catania, Sicily, this recipe gives a plant-based twist to classic Bolognese. Flat fettuccine noodles are tossed with rich, savory Bolognese sauce and studded with roasted eggplant cubes for extra depth and texture. A sprinkle of salty, creamy feta cheese ties it all together—making this dish a perfect balance of hearty comfort and Mediterranean flair.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fettuccine Flat160 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Agnese Bolognese Sauce200 g

  • Eggplant120 g

  • Olive Oilfor seasoning

  • Saltfor seasoning

  • Feta Cheesefor serving

  • Parsleyfor serving

How to cook

1.Dice the eggplant into cubes and toss with olive oil and a pinch of salt. Roast at 180°C for about 15 minutes or until golden and tender.

2.Bring salted water to a boil and cook the fettuccine until al dente. Drain and set aside.

3.Heat the Bolognese sauce in a pan. Add the pasta and half the roasted eggplant, tossing until evenly coated. Plate the pasta, then top with the remaining eggplant, crumbled feta, and chopped parsley.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply